Опята маринованные и салатик из них

Грибы почистить, промыть и разрезать на одинаковые кусочки.

У меня мороженные опята, я их просто оттаиваю.

Отварить в слегка подсоленной воде, приблизительно 20 минут с момента закипания.

Откинуть грибы на дуршлаг, накрыть тарелкой (меньшего диаметра), сверху положить гнет и дать постоять 30 минут.

Приготовить маринад:

В воде растворить соль и сахар, добавить пряности и мелко порезанный лук.

Довести до кипения.

В кипящий маринад положить грибы и варить 5-6 минут.

Влить уксус, довести до кипения.

Горячие грибы разложить в подготовленные стерилизованные банки и залить горячим маринадом.

Банки герметично закрыть, перевернуть и остудить при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте.

Грибы готовы через 8-12 дней.

Это по совету журнала.

У меня на самом деле они ПРЕКРАСНО стоят просто в шкафу с остальными консервами. А пробу муж снимал сразу как только они остыли (часть не вошла в подготовленные банки).

Я использовала обычный уксус (жаба задавила на простые маринованные грибы расходовать винный), он "интенсивнее", поэтому добавляла чуть больше половины нормы.

Но лучше ориентироваться еще и на свой вкус.

ВНИМАНИЕ!!!

Не забудьте про корицу, она даёт интересный привкус!!!!

Салат из опят:

Ветчину, корнишоны и лук нарезать соломкой, как можно тоньше.

Добавить опята вместе с рассолом.

Все перемешать.

Закусочный салатик ГОТОВ.