Колядки из ржаной муки с индейкой по-мароккански

Ингредиенты

ст. 250 мл., на 12 шт.
тесто:
1 ст. муки пшеничной
1 ст. муки ржаной
1 ст. ряженки (простокваши)
0,5 ч.л. соли
начинка
300 гр. филе индейки

60 гр. оливок
небольшая горсть кешью
2 дольки чеснока
укроп и петрушка по 1/3пучка
3 ст.л. оливкового масла
паприка, соль, смесь перцев
сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим начинку:

Филе индейки порезать небольшими кубиками, оливки пополам, зелень и чеснок и орехи мелко нарезать.

Посолить, добавить смесь перцев и паприку, оливковое масло, перемешать, и поставить в холодильник мариноваться на 1час.

В это время займемся тестом. Смешать муку с солью, добавить ряженку и вымесить, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть в теплом месте полчаса.

Наша начинка промариновалась. На сковороде разогреть ложку растительного масла, и обжарить, помешивая, около 6мин., остудить.

Сформировать из теста жгут и порезать его на 12частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку.

На середину каждой лепешки выкладываем столовую ложку начинки и, приподнимая тесто над ней, делаем по кругу защипы, оставляя середину открытой. Смазать каждый пирожок растопленным сливочным маслом и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25минут.