Салат с розовыми кальмарами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Тушки кальмаров промыть, удалить хитиновые пластины, очистить от пленки.

Порезать кальмаров колечками.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке и положить в кастрюлю с холодной водой.

Довести до кипения, варить свеклу 15 минут.

Добавить к свекольному отвару колечки кальмаров, варить 1!!!! минуту. Снять с огня и оставить на 2 минуты.

Откинуть на дуршлаг кальмаров ( отвар сохранить!, свекольный «жмых» больше не понадобится)

Свекольную воду остудить, добавить паприку, вернуть в нее кольца и оставить на 2-3 часа.

Ополоснуть кольца теплой кипяченой водой. Ни в коем случае не оставлять кальмаров в горячей воде, они станут резиновыми!!!

Яблоки очистить от сердцевины, сбрызнуть лимонным соком. Петрушку мелко нарубить.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

В миске смешать салатные листья, соломку яблок, огурцов, петрушку и розовые кольца кальмаров, посолить-поперчить по вкусу. Заправить домашним майонезом.

Для домашнего майонеза взбить венчиком или блендером 2 желтка и 1 яйцо (если боитесь употреблять куриные яйца сырыми, берите смело перепелиные, они защищены от всякой заразы) с дижонской горчицей, лимонным соком, солью. Не прекращая взбивать, добавлять по каплям растительное масло. Когда начнет образовываться эмульсия влить оставшееся масло, но очень тонкой струйкой. Хранить такой майонез можно неделю в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат с розовыми кальмарами: шаг 1
1. Тушки кальмаров промыть, удалить хитиновые пластины, очистить от пленки. Порезать кальмаров колечками.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 2
2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке
Салат с розовыми кальмарами: шаг 3
3. Свеклу положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, варить 15 минут.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 4
4. Добавить к свекольному отвару колечки кальмаров, варить 1!!!! минуту. Снять с огня и оставить на 2 минуты.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 5
5. Откинуть на дуршлаг кальмаров ( отвар сохранить!, свекольный «жмых» больше не понадобится)
Салат с розовыми кальмарами: шаг 6
6. Свекольную воду остудить, добавить паприку, 1 или 2 ст. ложки, в зависимости от интенсивности окраски свекольного отвара, вернуть в нее кольца и оставить на 2-3 часа. Ополоснуть кольца теплой кипяченой водой. Ни в коем случае не оставлять кальмаров в горячей воде, они станут резиновыми!!!
Салат с розовыми кальмарами: шаг 7
7. Яблоки очистить от сердцевины, сбрызнуть лимонным соком.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 8
8. Петрушку мелко нарубить. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 9
9. Для домашнего майонеза взбить венчиком или блендером 2 желтка и 1 яйцо (если боитесь употреблять куриные яйца сырыми, берите смело перепелиные, они защищены от всякой заразы) с дижонской горчицей, лимонным соком, солью ( сахар по желанию, дижонская горчица и так нежная). Не прекращая взбивать, добавлять по каплям растительное масло. Когда начнет образовываться эмульсия влить оставшееся масло, но очень тонкой струйкой. Хранить такой майонез можно неделю в холодильнике.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 10
10. В миске смешать салатные листья, соломку яблок, огурцов, петрушку и розовые кольца кальмаров, посолить-поперчить по вкусу. Заправить домашним майонезом.
Салат с розовыми кальмарами: шаг 11
11. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

аленчик 444
27.10.2010 20:18
Ответить
необычно.555
lil-8888
27.10.2010 20:27
Ответить
Очень вкусный салат!
motja88
27.10.2010 20:29
Ответить
Интересный салат!
bu inna
27.10.2010 20:42
Ответить
Класс, калмаров у нас все любят 5+@}--}--
Lgrant (Лена)
27.10.2010 20:46
Ответить
Светлана, вы как всегда оригинальны, розовые кальмары это классно, а состав этого салата - "то что доктор прописал", мои любимые составляющие. 5+
Svettt
27.10.2010 20:55
Ответить
Спасибо за комментарии. Елена ( lgrant ) идея не моя, но понравилась за яркость и необычность:)
gloria2
27.10.2010 21:39
Ответить
Браво,такой прекрасный секре открыли ,я восхищаюсь!!!555!!!
Inna_2107
27.10.2010 22:32
Ответить
Оригинальный рецепт приготовления кальмаров и салата!
пукамун
27.10.2010 22:52
Ответить
Свет, здорово придумала! Очень оригинально! Красиво!555!:)
sadi 09
27.10.2010 22:52
Ответить
Свет, не салат , а навожденье. Просто волшебство. Как ты дадумалась? Умница какая !!!
светлана65
27.10.2010 22:58
Ответить
Замечательный салат! Очень понравился! Розовые кальмары - класс!*BRAVO*
Svettt
27.10.2010 23:01
Ответить
Девочки, это не я додумалась, я подсмотрела идею в книжке, только немного додумала и подделала под себя!:[
Aaaaa
27.10.2010 23:05
Ответить
Замечательный салатик!@}--}--
wereld
27.10.2010 23:18
Ответить
Свет, хорошую идею подсмотрела!*THUMBS UP*
naumovec
27.10.2010 23:37
Ответить
Света, отличный салат! Давно собиралась свеклу с кальмаром попробовать.
lesimari
27.10.2010 23:38
Ответить
Очень оригинальный и красивый салат 5+*BRAVO*
lianaaa
27.10.2010 23:43
Ответить
Здорово*THUMBS UP*смотрится классно:)
natapit
27.10.2010 23:43
Ответить
очень оригинально!!!
sister_chaos
28.10.2010 00:01
Ответить
ух ты!
laralaram
28.10.2010 00:18
Ответить
Света, забираю - оригинально, очень ценю... кроме того, грамотное обращение с кальмарами! отлично!
Steblik
28.10.2010 00:28
Ответить
Светусик, как оригинально!!! Ну очень красивые розовые кальмарушки!!!!:*
Svettt
28.10.2010 00:34
Ответить
Спасибо, девочки. Сама кальмары люблю во всех интерпретациях и пробую и так и сяк приготовить. Пробуйте!;)
ambrinna
28.10.2010 00:52
Ответить
Какой интересный салат!!! бесподобно!!!55555*THUMBS UP*
strelec148
28.10.2010 01:11
Ответить
ой, красивые кальмарчики какие получаются! отличная и дея...и салатик! 5
манюша
28.10.2010 01:35
Ответить
Мне очень понравился салат. Света. спасибо! 555
sweta1
28.10.2010 02:19
Ответить
здорово придумано,тёзка!5,Свет,КАНЕШНА!:)*THUMBS UP*
chemicolya
28.10.2010 02:37
Ответить
Как необычно, оригинально! ЗдОрово!*THUMBS UP*
mama tasi
28.10.2010 04:00
Ответить
Ничего себе! Вот это идея :) 555 Скопировала, буду удивлять домашних.
chef
28.10.2010 05:31
Ответить
Свеланочка, вот это да! Удивительная идея с покраской, сама до такого точно не додумаюсь. Красивый салат с вкусным составом @}--}--
кыш
28.10.2010 05:38
Ответить
Какие красивые колечки получились, прелесть!*BRAVO*
MissJoker
28.10.2010 05:51
Ответить
такой необычный для меня состав))) отлично))
johnny
28.10.2010 13:00
Ответить
Классно!
lillit1
28.10.2010 15:07
Ответить
красивый салатик!:)
chaika89
28.10.2010 16:55
Ответить
ВКУСНЯТИНА!!!*BRAVO*555
mellorn
30.10.2010 00:44
Ответить
Красота! 555
mara
09.11.2010 01:44
Ответить
прекрасный салатик...забрала. 5
irina-kolyshkova
09.11.2010 20:06
Ответить
СУПЕР!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5719608308689381.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru