Вход | Регистрация
Нежный стейк с пряным пьяным соусом
Ингредиенты
- на 3 порции:
- для соуса:
- 1 ст.=150 мл.
- 1 ст.красной смородины
- 0,5 ст.красного сухого вина
- 2 ст.л. тростникового сахара
- 1 палочка корицы
- 1/3 ч.л. молотого чили
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- соль
- для стейков:
- 800 гр. молодой говядины (вырезка)
- 100 гр. горгонзолы
- 1 ч.л. зерен кориандра
- 1 ч.л. смеси душистых перцев
- соль
- для гарнира:
- по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
- а также:
- немного оливкового масла для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Смородину помыть, очистить от веточек, залить красным сухим вином, всыпать сахар, положить палочку корицы и отставить на час. Довести до кипения, посолить, всыпать имбирь, чили и проварить 3 минуты. Снять с огня, слегка остудить, пюрировать и процедить через сито.
Кориандр и душистый перец потолочь в ступе. Горгонзолу натереть на крупной терке. Сковороду-гриль смазать оливковым маслом и сильно нагреть, духовку разогреть до 150*С.
Вырезку очистить от пленочек с помощью острого ножа, порезать на стейки (шир=6см). Смазать оливковым маслом с помощью кисти, слегка обвалять в толченой смеси специй. Обжарить на сковороде-гриль с каждой стороны по 1 минуте, подсаливая при переворачивании. На стейк сверху выложить по ч.л. тертой горгонзолы и запекать РОВНО 10 минут.
Рукколу и зелень помыть, обсушить и порвать руками. Полить смесь ч.л. соуса и перемешать.
Подавать стейки со смесью рукколы и зелени, выложив их на листья дуболистного салата и полив соусом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Хоть и не разу не пробовала мясо с таким степеням жарки.
Правильное мясо, грамотно приготовленное и красиво поданое! Прими моё восхищение!
Рецепт и подача, конечно на 5+
" />
555
