Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром

Ингредиенты

ст. 250 мл.
для блинчиков:
1/2 ст. + 2 ст.л. гречневой муки
1/2 ст. + 2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. морской соли
3 крупных яйца( у меня 4 средних)
3 крупных желтка
6 ст.л. сливочного масла
1 1/2 ст. молока

для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
3 банана
сок 1.5 лимонов и цедра 1/2 лимона
1/2 ст. любых сухофруктов( у меня финики)
600 гр. клубники
400 гр. сливочного сыра "филадельфия" ( у меня лайт)
1 ст.л. мёда
1/2 ст. рома( или коньяка)

Пошаговые фото рецепта

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 1

1. Часть продуктов для блинчиков- молоко, масло и яйца

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 2

2. и ещё продукты для блинчиков - пшеничная мука, гречневая крупа, морская соль и мёд

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 3

3. Перемолоть гречку ( я молю в кофемолке- не хотелось покупать готовую муку :)) и отмерять в небольшую миску.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 4

4. В отдельной миске слегка взбить яйца, желтки и мёд.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 5

5. В среднем контейнере с крышкой смешать венчиком оба вида муки и соль.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 6

6. Подогреть молоко и растопить масло .

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 7

7. Преступим к приготовлению блинной смеси : к мучной смеси постепенно добавляем яичную смесь- не переставая перемешивать венчиком, до однородного состояния.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 8

8. Постепенно добавить тёплое молоко и растопленное масло- не переставая помешивать венчиком, до получения гладкой однородной массы.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 9

9. Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 10

10. Продукты для начинки : мёд, ром, клубника и бананы

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 11

11. 1.5 лимона, сливочный сыр, масло и финики.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 12

12. Готовим начинку- мелко нарещать финики.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 13

13. Промыть, обсушить, почистить от плодоножек клубнику и нарезать на небольшие кусочки. Отдожить в сторону.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 14

14. Помыть и обсушить бананы, почистить и нарезать на небольшие кусочки- брусочки. Отложить в сторону.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 15

15. Натереть цедру лимона и отжать сок.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 16

16. В большой сковородке с толстым дном растопить масло. Добавить нарезанные бананы, клубнику и финики. Добавить мёд, лимонную цедру и сок. Стушить на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой, 5-7 мин.- до смягчения клубники.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 17

17. Добавить ром( или коньяк), снять с огня и поджечь ( фламбе).

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 18

18. Подождать до исчезновения пламени и перемешать. Остудить.( мой фотик масого пламени почему -то не схвати :(- но горело оооочень красиво :)).

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 19

19. Пока остывают фрукты- фламбе, взбить венчиком сливочный сыр( или миксером) .

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 20

20. Добавить остывшие фрукты и осторожно перемешать лопаточкой- до однородности. Отставить в сторону.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 21

21. Достать из холодильника блинную смесь, и хорошо перемешать венчиком. Хорошо разогреть плоскую толстую сковороду для блинов.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 22

22. На горячую сковороду вылить 1/4 стакана блинной смеси, распределяя её по сковороде круговыми движениями. Жарить 1 мин. на среднем огне.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 23

23. Перевернуть, и жарить ещё минуту.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 24

24. Готовые блинчики выложить на перевёрнутую тарелку( эту идею я взяла у Машеньки- машенька 84) и накрыть полиэтиленом и полотенцем, чтоб они не высыхали и оставалить тёплыми.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 25

25. Выложить начинку на середину блинчики.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 26

26. Вот такой тоненький блинчик получается. Завернуть конвертиком.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 27

27. Вот такой большой конвертик :)

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 28

28. Хорошо разогреть большую сковородку( у меня непригорающая) и очень быстро обжарить блинчики- до золотисто-коричневого цвета.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 29

29. Выложить готовые блинчики на блюдо и подавать.

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 30

30. Мы ели блинчики с клубничным соусом( у меня бвл 1 кг клубники, из оставшихся 400 гр я сделал соус: лимонный сок, клубника и Стевия( сазарозаменитель) и сметанкой( у меня 1%).

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 31

31. А это в разрезе :).

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром: шаг 32

32. Угощайтесь!!!

Дополнительная информация

Гречневых блинчиков на сайте довольно много, потому и ставлю вариантом - хотя такого же не нашла . Блинчики получаются оооочень нежными и тоненькими. Начинка просто тает во рту- бесподобно вкусна! Не приторная, ароматная и нежная! Алькоголь при зжигании сгорает , так что вполне можно давать детям( не маленьким конечно ). Надеюсь вам понравиться . УГОЩАЙТЕСЬ!!!