Мои тефтельки для дуэльки (дуэль)

Яйца сварить и охладить.

Лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Фарш выложить в миску. Добавить к нему соль, специи измельченный чеснок. Перемешать.

В другой мисочке размочить хлеб в теплом молоке.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки натереть на мелкой терке.

Добавить к нашему фаршу хлеб, яйцо (капельку желтка от нашего сырого яйца отложить в другую мисочку; понадобится для начинки!) и потертые белки.

Перемешать.

Добавить сливочное масло (для сочности и нежности) и наш обжаренный лук.Перемешать.

Вот такой нежный фаршик получился!

Желтки размять и добавить остаток желтка!!! (см.рецепт!).

Из этой смеси сформовать маленькие желточки. Их должно быть столько, сколько тефтелек планируется сделать!

Формовать тефтельки, внутрь класть наши мини-желточки и обваливать в муке. Выложить на сковороду.

Жарить до образования румяной корочки.

В это время приготовить соус: помидоры очистить от кожицы и порезать. Лук и петрушку тоже порезать. Все сложить в кастрюльку с маслом.

Добавить туда же кетчуп, приправы, соль и воду.

Тушить на медленном огне после закипания минут 7-10.

Обжаренные тефтельки переложить в сотейничек и залить нашим соусом.

Тушить на медленном огне 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!