Соус sweet chili

Ингредиенты

5-6 стручков острого перца
0,5 ч.л. кайенского перца
4-5 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. соли
2-3 дольки чеснока

500 мл. воды
200 мл. яблочного уксуса
250 гр. сахара
25 гр. кукурузного крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить стручки перцев от семян и перегородок

Перец и чеснок мелко порезать

Добавить масло и соль, перемешать

В кастрюлю влить 400 мл. воды, уксус, добавить сахар и полученную смесь из перцев с чесноком и маслом

Варить на среднем огне около 20 минут

В оставшихся 100 мл. воды развести крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящий соус непрерывно помешивая чтобы не образовалось комков.

Варить соус еще минуты 3

Остывший соус разлить по банкам и хранить в холодильнике

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Перец рекомендуется резать в резиновых перчатках. Я сначала не добавляла кайенский перец, так как мне показалось что стручки и так острые. Каково же было мое удивление когда я попробовала соус во время варки и поняла что он просто сладкий. Пришлось быстро исправлять ситуацию. У меня кайенский перец не в порошке а сушеными кусочками, поэтому надо ориентироваться на свой вкус. Кому поострее, а кому более нежный вариант соуса. Если соус покажется слишком жидким, просто добавить еще крахмала, после остывания он немного загустеет. Очень вкусно с курицей