Тёплый испанский салат из картофеля

Разогреть в большой сковороде 4 столовых ложки оливкового масла (но сильно не раскалять, нам не нужна корочка у картошки).

Положить в масло картофельные кружочки, посолить, поперчить, добавить кумин.

Жарить на слабом огне в течение 10 минут.

Сковороду периодически встряхивать, чтобы картошку в ней перемешивать.

Делать это почаще, чтобы картошка не поджаривалась до корочки.

Перемешать картофель лопаточкой (аккуратно) и жарить дальнейшие минут 5-8, до мягкости, но опять же не до зарумянивания

Дрессинг:

В маленькую кастрюльку налить белый винный уксус, добавить измельчённый ножом чеснок и немного чёрного перца из мельницы

Довести до кипения, снять с огня и добавить оставшееся оливковое масло.

Картофель переложить в салатницу и сверху полить дрессингом.

Добавить измельчённую зелень петрушки или базилика.

Аккуратно, чтобы кружочки не попортить, перемешать и дать настояться не менее 15-ти минут.

Сервировать тёплым!

Приятного аппетита!