Аля-киевская котлета с карпаччо из помидоров

Помидоры ошпарить и снять шкурку

Разрезать на 4 части,выбрать семечки

Взять 2 листа пергамента и смазать их оливковым маслом

Положить на поверхность один лист пергамента (смазанной стороной вверх)

Разложить на нем помидоры

Прикрыть вторым листом (смазанной стороной вниз)

Поставить небольшой груз минут на 20-30

Сливочное масло смешать с зеленью,сделать плоский брусок,завернуть в пленку и убрать в морозилку

Пропустить через мясорубку или блендер грудки с творогом

Вбить яйцо,посолить,поперчить и вымесить фарш

Достаем масло из морозилки и делим на брусочки (по кол-ву котлет)

Мокрыми руками делаем котлетки,внутрь зеленое масло

Обваливаем в приправе и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне

В форму выкладываем котлеты,прикрываем фольгой и минут на 12 в духовку (разогретая на 210)

Помидоры достаем из-под бумаги

Выкладываем на тарелку,солим,перчим

Выкладываем поверх лук и оливки (я скатала маленькие шарики из сливочного сыра вместо оливок)

Поливаем лимонным соком

Подаем котлетки с помидорным карпаччо