Огурцы на зиму без уксуса

Намываем банки, стерилизуем, стерилизуем крышки.

Начищаем чеснока.

Моем перец болгарский, очищаем и разрезаем на 4 части.

Промываем хрен.

Смешиваем перец черный горошком и душистый (можно добавить чуть-чуть кариандра и бутонов гвоздики)

На дно банки укладываем лист хрена.

Кидаем чеснок 5-6 зубчиков.

Засыпаем перец 1 ст.л., «запихиваем» укроп, веточку с зонтиком, желательно 2-4 шт.

Лавровый лист 1-2 шт.

Укладываем огурцы.

К процессу можно подойти с творчеством и располагать их в банке интересненько.

Перекладываем болгарским перцем из расчета 2-3 шт. (8-12 четвертинок) и морковью (у меня ее нет).

Заливаем кипятком «по самое не хочу…».

Даем остыть.

Сливаем в кастрюлю по одной банке.

Получилась «вторая вода».

Во «вторую воду» добавляем сахар 1 ст.л., соль 2 ст.л., лимонную к-ту 1 ч.л. и пол таблетки аспирина.

Дать закипеть и залить огурцы. Охладить.

Вылить.

Вновь дать закипеть и залить огурцы.

Закрутить (закатать, укупорить).

Если кто боится, что огурцы «взорвутся», то повторите операцию еще раз.

Вкус огурцов не ухудшится, проверенно временем.

Найти в квартире свободное место, застелить покрывалом, устанавливать банки крышкой вниз.

Накрыть одеялами.

Оставить на сутки, а может двое до полного остывания банок.

Затем перевернуть и оставить еще на сутки-двое.

Если хотите как обычно с уксусом, то:

Соль 3 ст.л. без горки

Сахар 5 ст.л. без горки

Уксус 60 гр.