Апельсиновый конфи/для выпечки/

Ингредиенты

800 гр. апельсин
50 гр. сл.масла
50 гр. коричневого сахара
200 гр. сахара

60 гр. мёда
10 гр. крахмала/у меня кукурузный/
200 мл.воды

Пошаговый рецепт приготовления

отварить апельсины/не менее 60 мин./

откинуть на дуршлаг и дать остыть.

снять кожуру и нарезать её тонкими полосками.

в не пригорающей сковороде растопить масло.добавить коричневый сахар и нарезанную кожуру.и на медленной огне.постоянно мешая "обжарить"пока она не начнёт карамелизоваться.

добавить сахар.мёд и хорошо перемешав залить водой так.чтобы она покрывала корочки.варить пока вода не выкипит.

опять залить водой и опять дать ей выкипеть.

развести крахмал в 200 мл.воды и залив им корочки.хорошо размешать и проварить 2-3 минуты.

полностью остудить и поместить в закрывающуюся стеклянную ёмкость.

хранить в холодильнике.

P.S.мякоть апельсина при приготовлении этого конфи не используется.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
103 человек оценили

Сохранить рецепт
138 человек сохранили

Наталья, извините что я к Вам с бестолковым вопросом. А Вы когда банки такие со стеклянной крышкой стерилизуете резиновую прослойку снимаете или нет ? У меня тут проблема, закрывала варенье в такие банки ( резиночку при стериллизации не снимала) У меня все банки разного сорта варенья покрылись пленесью уже через 2 недели хранения. Сегодня стала выкидывать варенье , увидела, что под эту резиночку попадает вода, которая потом вытекает и превращается в белую пленесь, с потом разрастается в мохнатую :'(