Главная
Все рецепты
Закуски
Мясные
Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel"

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel"

Ингредиенты

курица — 1 шт
шампиньоны (средние) — 10 шт
лук репчатый — 2 шт
перец болгарский (желтый,красный,оранжевый) — 3 шт

масло растительное (для обжарки)
соль
перец
майонез (для смазывания)

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.

Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.

Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.

Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.

Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего Галантина.

Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.

На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.

Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила Галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.

Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо или же, как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.

Пошаговые фото рецепта

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 1

1. Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 2

2. Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 3

3. Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 4

4. Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 5

5. Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего Галантина.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 6

6. Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 7

7. На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 8

8. Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила Галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 9

9. Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо или же, как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 10

10. Но это еще не все, займемся антуражем. Я взяла три салфетки разного цвета(под цвет Французского флага). И вырезала вот такие вот цветы. Смяла кусочек салфетки и обернула другой, получился стебелек для цветка. Прорезала дырочку в цветке и протиснула стебель.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 11

11. Смяла кусочек салфетки и обернула другой, получился стебелек для цветка. Прорезала дырочку в цветке и протиснула стебель.

Галантин куринный с шампиньонами" l'amour eternel": шаг 12

12. Галантин - мясное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты. Фарш вымешивают, а затем наполняют им кожу. Кожу зашивают, после чего галантин запекают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился. Шампиньон - название происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».