Густой супчик с фасолью и печёными сосисками

Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды. Утром воду слить, фасоль залить свежей, холодной водой и сварить её до готовности.

Откинуть на дуршлаг.

Лук и морковь почистить, крупно порезать и обжарить на среднем огне в одной ст. ложке оливкового масла до мягкости (при необходимости добавьте ложку воды). Добавить щепотку соли и сахара.

Картофель порезать небольшими кубиками и залив кипятком поставить вариться до готовности.

В блендере измельчить в пюре всю поджарку и половину отварных овощей: картофель с фасолью.

Добавим фасоль, и овощное пюре в кастрюлю, довести суп до кипения, посолить и добавить перец по вкусу.

В мисочке смешать сладкую паприку (или чили) и оливковое масло.

Сосиски очистить от плёнки и сделать поперечные надрезы по всей длине, не до конца! Смазать маслом с паприкой и запечь 5 минут в духовке при 200град.

Наливаем в тарелку суп, сверху укладываем сосиску, при желании посыпаем зеленью.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!