Галисийский пирог или tarta de santiago - как и обещала, без муки, разрыхлителей и т.д. (дуэль) :)

Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. Но есть еще один способ, которым я и воспользовалась – в чашу налить немного воды, положить целый апельсин и сварить его в микроволновке минут 5-6 на максим. мощности.

Апельсин охладить, разрезать, удалить косточки и мякоть вместе с кожурой измельчить блендером в пюре.

Яйца взбейте с сахаром в очень пышную массу, пока не растворится сахар – не менее 10 минут ( я использовала сахарную пудру).

Добавьте апельсиновое пюре, щепотку корицы и 3 ст.ложки ароматного спиртного ( это кто пожелает:) ) – перемешайте.

Потихоньку добавьте миндаль и очень аккуратно перемешайте.

Выложите в форму. Если форма не разъемная, как у меня, застелите ее бумагой для выпечки, чтобы потом можно было пирожок вытащить за хвостики бумаги, которые выглядывают из формы, т.к. он оооочень нежный и первый раз , когда я пекла, неаккуратно достала и получила результат плачевный, развалился!:( :)

Выпекайте около 35-40 минут при 180*С. Готовность, кстати, проверяют стальной иголкой - к ней ничего не должно прилипнуть.

ОСТЫВШИЙ пирог достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Можно использовать шаблон.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!