Вход | Регистрация
Оленина от сержа (дичь!)
Ингредиенты
- чёрный перец -
- соль -
- лавровый лист - 2-3 листа
- уксус - пол- ст.
- вино красное сухое - 0,5 л (у меня был shiraz)
Пошаговый рецепт приготовления
Знакомые с охоты дали 1 кг оленины. Так как я никогда не готовил сие мясо, суть дичь, то пришлось поломать голову, прежде чем притупить к процессу. Мясо жёсткое, посему решил я замариновать на ночь сначала:
Mясо порезал небольшими кусками
Добавил резанные - лук, чснок и чилли
Соль, перец, лавровый лист
Выдавил лимонный сок и залил уксусом
На следующий день - сама готовка: сначала прожарил всё это на сковороде, чтобы выпарился маринад и чуть прижарилось мясо
Потом поместил в казан и залил мясо бутылкой вина
Накрыл крышкой, дал закипеть
Убавил огонь, оставил доходить на 1 час (можно больше, в зависимости)
Приготовил гарнир - картошку на гриле, любой гарнир сюда хорош, салат тоже
Мясо ни на что не похоже, дичь, одним словом!
Хорошо пошло под водку!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
На фото мясо очень тёмное - во-первых, оно само гораздо темнее говядины, а во-вторых, тушение в красном вине усугубило цвет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
И зачем убирать вкус дичи, мне не понятно. 
Без оценки.
55555+++++
Вкусно,555!!!
Всё зависит от приготовления,можно и с древнего быка приготовить супер вкуснятину!
Мастерски!!! 5+++!
А такой состав маринада мясу просто смерть, причем любому...
