Квадратики с яблоками "а-ля с черникой"

Ингредиенты

1,5 ст. свежей черники,(500- 600 гр. яблок)
1 ст. с горкой муки,
1 ст. коричневого сахара,
50 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
100 гр. жирной сметаны,

1 ч.л. душистого перца горошком,
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара,
щепотка соли,
сахарная пудра для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Растолочь в ступке душистый перец с ванильным сахаром как можно мельче.

Муку просеять с солью, добавить коричневый сахар, перемешать, положить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Порубить всё вместе до состояния крошек.

Отделить 1 ст. с горкой получившейся смеси, всыпать в прямоугольную форму для запекания и размять руками ровным слоем.

В оставшуюся мучную смесь добавить разрыхлитель, сметану, чуть взбитое вилкой яйцо и душистый перец с ванильным сахаром. Тщательно перемешать.

Добавить чернику и аккуратно перемешать ещё раз.

Выложить получившуюся смесь в форму, поверх уже имеющегося слоя.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 мин.

Дать смеси немного остыть, нарезать на квадратные печенья и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой.

Дополнительная информация

Рецепт привлек неожиданной пряностью в сладкой выпечке: душистым перцем.И легкостью исполнения. Первый раз делала точно по рецепту, правда черника была мороженая (свежая у нас дорогая). Показалась очень сладко. Второй раз делала с черной смородиной. Мне кажется, это самый удачный вариант для этого рецепта. Сегодня были яблочки, наши уральские: с живым вкусом, кисловатые, а не с пластмассовой сладостью. Тоже очень вкусный вариант, но все-таки лучшее для него - смородина. И мои поправки: 1.Сахар можно уменьшить (на мой вкус). 2.И еще: лучше брать двойную норму, а то получается очень маленький (европейский размер. У нас так не едят ). 3.Чтобы получилось также красиво, как в журнале, ягоды нельзя размешивать с тестом. Мои полопались, как я не аккуратно мешала. Второй раз положила ягоды на первый слой, а потом заливала вторым тестом. Вот тогда картинки совпали.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Спасибо за внимание и оценки! На счет голубики: к сожалению, я не садовый и не лесной человек, а магазинный. Свежая голубика у нас дорогая очень, а вот с мороженой проблем нет. Цены вполне доступны, но уж слишком сладко получилось на мой вкус. На базаре её не видела, но у нас этим летом повыгарало все, как у всех и вообще мало что продавалось. Леночка! Вкус действительно неожиданный, но очень хорошо получается. Главное - не переперчить.

У меня такое тоже было...