Вход | Регистрация
Чанахи от pantera
Ингредиенты
- мясо на ребрах(баранина или свинина) 1,8 кг
- лук 6-7 шт. средних
- картофель 1,5 кг
- баклажаны 1,5 кг
- помидоры свежие 1,5 кг
- кинза, базалик по большому пучку
- соль, специи(у меня: хмели-сунели 1 ст.л. сумах 1 ст.л. паприка красная сладкая 1 ст.л. черный молотый перец )
- растительное масло 100 г
- фасоль отварная или конснрвированная 1 ст.
- чеснок 2 небольших головки
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезать крупными кусками, картофель, лук почистить. Нарезать картофель на половинки, а лук дольками (на 6-8 долек каждую луковицу).
Помидоры(лучше брать мясистые, типа сливок) и баклажаны очистить от кожицы(но это факультативно, я очищала, т.к. мои со шкуркой тушеные овощи не любят).Нарезать помидоры на половинки, а баклажаны на 4-8 частей, в зависимости от размера.
Нарезать зелень.
В толстостенной кастрюле нагреть масло(в идеале растопленный курдючный жир, но где ж его найти?), обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки со всех сторон, посыпать специями, выложить лук, посыпать зеленью, затем картофель, посолить, потом баклажаны,специи, зелень, помидоры, зелень. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в собственном соку 40 минут.
Затем сверху выкладываем фасоль и нарезанный чеснок, держим под крышкой ещё минут 10, выключаем, оставляем ещё минимум на 10 минут и готово!
Выкладываем на тарелки, захватывая все слои. Это очень вкусно и безумно ароматно!!!Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Первый раз попробовала чанахи в студенческие годы, с нами училась девочка из Краснодарского края и на какой-то праздник она это готовила. А т.к. я люблю интересоваться новыми рецептами, подробно расспросила ее о рецепте и не раз готовила дома. Сказать, что всем моим нравится это блюдо-ничего не сказать! Муж ждет баклажанов целый год именно из-за чанахи, хотя раньше дышал к ним абсолютно ровно. Вчера у нас был день города, договорились с друзьями, что после салюта зайдем к нам. Решила приготовить чанахи:минимум затрат времени и супер-результат мясо,гарнир и овощи в одном!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Вкусно...Спасибо за первые комментарии!!! Пробуйте на здоровье!!!
Легко и вкусно!Спасибо за добрые отзывы!Майоркаа, очень приятно встретить на любимом сайте земляков! Софуша, у меня казан 8л, это количество продуктов-доверху, но в процессе тушения овощи оседают(это видно на фото)Любим чанахи,555!!! Повезло вашим гостям!
Спасибо за отзывы!!! Думаю, повезло не только нашим друзьям, но и нам с ними, ещё как!!!Cthueyz, вы правы, картошка абсолютно не стеклянная получается, она мягкая и сохраняет форму.Наталочка,высылаю!
