Баклажаны фаршированные овощами от алиса74

1. готовим рис:

Ставим маленькую кастрюльку на медленный огонь.

В кастрюлку,кладём 50 грамм сливочного масла.

Первую луковицу режем кубиками и тушим на масле.

Добавляем стакан риса.

Одну морковку трём на крупной тёрке.

Деревянной лопаткой поднимаем со дна кастрюльки рис и туда бросаем морковку.

Закрываем морковку рисом.

И добавляем полтора стакана кипяченой воды.

Кипятим на медленном огне 5 минут.

Потом накрываем полотенцем и выключаем огонь(пусть постоит минут 20)

2. Берём сковороду.

На среднем огне, кладем грамм 50 куриного жира.

Кабачок режем мелкими кубиками.

Баклажаны режем поперёк на 3-4 равных части.

Берём чайную ложку и выковыриваем мякоть.

Твёрдые части баклажана складываем в пластиковую коробку.

Заливаем холодной водой(желательно, минеральной) и солим.

Мякоть мелко режем и добавляем на сковородку к кабачкам.

Когда мякоть потушится, можно добавить сверху готовый рис.

Потушить ещё минут 5.

3. Берём большую кастрюлю наливаем, 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Включаем плиту, на средний огонь.

Режем вторую луковицу, тоже мелкими кубиками.

Туда же трём морковь.

Из пластика сливаем воду с баклажанов.

В баклажаны вкладываем смесь со сковородки.

Раскладываем баклажаны аккуратно в кастрюле.

Сверху ,кладём нарезанные кружками помидоры.

В отдельную мисочку, кладем ложку томатной пасты,2 ложки салата аджика.

Туда же режем острый перец.

И слегка разжижаем минеральной водичкой.

Сливаем получившуюся смесь на помидоры.

Тушим минут 60 на медленном огне под крышкой.

В конце добавляем маленький пучок петрушки мелко порезанный ссыром(грамм 100).(Я добавила ещё и грамм 50 брынзы).

И потушила ещё минут 15.