Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю"

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю"

Ингредиенты

свиные рёбра 1 кг.
соль 0,5 ч.л.
для соуса.
кленовый сироп 3/4 ст. от 250 мл.
вино креплёное 1 ст. 250 мл.

бальзамический винный уксус 0,5 ст. от 250 мл.
горчица зёрнами 1 ст.л.
паста чили 0,5 ст.л.
чеснок сухой хлопьями 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 1

1. Помыть,обсушить бумажным полотенцем свиные рёбра.Затем с рёбер удалить плёнку.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 2

2. Очищенные от плёнки рёбра посолить с двух сторон.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 3

3. Завернуть мясо в фольгу оставив лишь одну сторону открытой для заливки туда соуса.Бока и низ завернуть очень плотно,чтобы соус который мы будем туда наливать не потёк из дырок.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 4

4. Для соуса нам понадобится: Кленовый сироп 3/4 стакана от 250мл. Вино креплёное 1 стакан 250мл. Бальзамический винный уксус 0,5 стакана от 250мл. Горчица зёрнами 1ст.л. Паста чили 0,5 ст.л. Чеснок сухой хлопьями 1 ст.л.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 5

5. Смешать все ингредиенты для соуса в глубокой посуде,кроме сухого чеснока.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 6

6. Половину получившегося соуса влить аккуратно в мясо.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 7

7. Разрез в который наливали соус закрутить очень плотно,ещё рас проверить все швы,мясо должно быть герметично упаковано. Выпекать в разогретой до 160ц духовке 1,5 часов.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 8

8. Оставшийся соус,проварить на среднем огне до уменьшения массы в двое(примерно 15-20 минут),за 5 минут до отключения добавить сухой чеснок.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 9

9. Через 1,5 часа мясо из духовке достать,разрезать верх фольги,в мясе будет бульон,то что нам и нужно,обмазать мясо приготовленным соусом и отправить обратно в духовку не закрывая ещё на 30 минут.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 10

10. Затем рёбрышки достать из духовки,и подавать горячими,мясо такое нежное,что в орту тает.

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю": шаг 11

11. Рекламная пауза. Кленовый сироп должен быть золотисто карамельного цвета,если сильно тёмный,то его пережгли,если слишком светлый то его не до готовили.Запах должен быть очень лёгкий,карамельный,не слишком выделяться.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
98 человек оценили

Сохранить рецепт
99 человек сохранили

Девушки,кленовый сироп можно заменить на мёд с водой или приготовить самим карамельный сироп .Рада буду если рецепт приживётся.По этой технике можно готовить с любым по вашему вкусу соусом.

irisecka

28.07.2010 20:17

Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии