Паратха-индийские лепешки - рецепт.
Оригинальный рецепт: АЛА ПАРАТХА (лепешки с картофельной начинкой)
Источник рецепта: Карина-форум
нет на сайте
Добавлено:
иррез
28.07.2010 01:12
|
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- Тесто:
- 250 г муки
- 40 мл растительного масла
- 110 мл тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- Начинка:
- 2-3 отварные картофелины
- 1-2 перьев зеленого лука
- несколько веточек кинзы или петрушки( у меня укроп)
- соль
- перец
- растительное масло
- йогурт ( сметана) для подачи
Как приготовить
Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
Разделить отдохнувшее тесто на 5-6 частей, раскатать каждую в тонкую длинную колбаску, свернуть каждую в спираль, оборачивая вокруг пальца и уложить рядышком на стол, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.
Размять горячий картофель, добавить мелко рубленный лук и зелень, посолить и поперчить.
Разрезать пополам каждую спиральку и раскатать в круг.
Выложить на 1 круг 2 ложки начинки, покрыть вторым кругом теста и аккуратно прижать руками, выпуская воздух. Очень аккуратно, без нажима, раскатать лепёшку скалкой в круг побольше и обрезать специальным ребристым ножом по кругу излишки теста ( и прижать края).
Раскалить чугунную сковороду, положить на неё лепёшку, смазать растительным маслом и жарить 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить ещё столько же.
Проделать то же самое с остальными лепёшками.
Перед подачей разрезать ножницами на четвертинки, подавать с йогуртом(за неимением у меня была сметана).
Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация о рецепте
Восхитительные лепешки!!! Очень-очень вкусно!!!! После приготовления нашла ролик . На мой взгляд, намного проще! Может кому-нибудь пригодится и такой способ приготовления.
Информация
Похожие рецепты
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарииВойти на сайт
Новости koolinar.ru
Версия для печати
Покажи рецепт другу
Друзья рецепта
Очень послушное тесто, которое можно раскатать супер тонко и вкусная начинка, 555
Отлично!!!
Прекрасно приготовлено. Вкусно, крнасиво.5.
Ирин, как оригинально! Такие красивые!
duduka.markedonskaja, полностью согласна! Очень приятно с ним работать!
Инна, Ната и Олечка, спасибо огромное!
Чудные лепешки! Красивое исполнение! 555!
Всё всё всё - СУПЕР!
5
очень понравились!!!
Ириш, красота какая!
Мила, Татьяна (elitna ), Юль и Татьяна (naumovec),спасибо огромное! Рада, что понравились!
Наташ, мы с дочей почти сами все и съели. Папа у нас не любитель сметаны, поэтому ему было суховато. А нам в самый раз!
Ух ты какие вкусняшки очень похожи на наши Гутабы супер 55555
Какие красавчики, 5555
Ириш, хочу к тебе в гости!!! Так аппетитно в рецепте, очень люблю лепёшки, твои бы съела все и добавки попросила! Пошла смотреть ролик
555
Спасибо! Надо мне попробовать ваши Гутабы! Люблю восточную кухню!
За труды 5!
Наталь, так в чем дело? Собирай чемоданы!
Буду очень рада с тобой воочию познакомиться!
Какие классные!
какая великолепная работа!!!отлично!
Замечательные лепешки!Завтра же приготовлю.Спасибо!!!555555555555555
Девочки, спасибо!!!
леший,буду только рада и жду от вас впечатлений!
Классные лепёшки!55555!
Ириш, давай пока не будем портить радость нашего общения личной встречей
но адресок твой у меня есть.. ну, ты в курсе 
Галина, огромное спасибо!!! У тебя сегодня такой замечательный день!!! От всей души поздравляю с Днем Рождения!!!!
Наталь, как скажешь!
Кто знает-может и увидимся!
вкуснотище
замечательно выглядят ,спасибо за рецепт 555
Иришка, классные лепёшки! Такие тонкие и аккуратные, начинка как хороша, а уж про фото молчу
кружевная работа,очень красиво 5
Красата какая,беру Ириш,уже знаю что моё,спасибо за рецепт
555555+++++
Класс!555
Очень впечатляют.
Суперские лепешечки!!! Только их бы и ела!!!555!!!
Отличный рецепт!!! У Вас красивее чем в ролике!
Классные лепешки!555
Огромное спасибо!!! Очень рада, что понравились!
Наталь (рулетка), спасибо за комплимент! Есть на кого равняться!
супер!!555555!!
Ооочень лепёшки понравились!!! Спасибо за рецепт!
приготовлены отлично!!! смотрятся невероятно вкусно! 5+
очень понравились!!!
Очень аппетитны!!! 55
555555555
Ирин, ну совсем раздразнила
!!! Такие нежно-вкусно- красивые лепёшечки!!!! Фотки так бы и слопала 
!!!
5+5+5+5+
сделала несколька паратхов(не знаю как правильно во множественном чисте) и сейчас их уплетаю, вкуснотиииииища! и сытно и вкусно и быстро! я решила, что их буду делать себе в школу с разными начинками..._)Спасибо автору рецепта!
crollser, на здоровье! Очень рада!!!
Очень приятное и податливое тесто,спасибо большое за такую подачу лепёшечек!!!!555
shabalina_luka, на здоровье!!! Спасибо, что оставили комментарий!
Те, у кого нет времени или кому лень готовить слоёное тесто, могут купить готовое в супермаркете, нарезать полосками, уложить спиралью и раскатать в лепёшку - после поджаривания получается керальская парота (парантха на керальском языке малайялам). Вот тут есть большие фото парот и процесса их приготовления в Индии: http://scriptures.ru/india/food/index.htm#Parota
Спасибо за рецепт получились очень вкусные лепёшки, за ролик отдельное спасибо