Спагетти с соусом болоньезе
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Лук, морковь, сельдерей и чеснок хорошо измельчить ножом. Бекон нарезать кусочками. В сотейнике разогреть масло и обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить овощи и готовить 5 минут. Положить фарш и жарить, помешивая 7 минут. Держите достаточно большой огонь, чтобы фарш обжарился, а не потушился. Влить вино и дать ему выпариться.
Приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке. Добавить в сотейник измельченные помидоры, бульон, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить, помешивая 15 минут. Подать спагетти с соусом болоньезе.
Дополнительная информация
Решила заглянуть в итальянскую кухню. В этот раз приготовила классику. Наверняка все знакомы с ароматным, мясным соусом болоньезе. Это самый традиционный рецепт этого блюда из Болоньи Северной Италии. Известный в Италии как “il ragu”, соус “Болоньезе” один из очень немногих рецептов, которые имеют в Италии официальный стандартный вариант. Однако у всех поваров имеются собственные варианты. Я тоже немного отступила от стандартного рецепта, не добавляла молоко. Лучший болоньезе - насыщенный, мясной и томатный - достаточно густой, чтобы покрыть полоски макарон, с которыми подается.