Австрийские рулетики "kipferl "

Добрый день!

Ещё один вариант маковых рулетиков:

В тёплом молоке с сахарной пудрой распустим дрожжи.

Замесим эластичное тесто,разделим на 10 шариков

и отправим в холод на полчаса.

Тем временем приготовим начинку:

смешаем мак с сахаром,цедрой и соком лимона,корицей и ромом.

Если начинка густоватая,добавьте 1-2 ст.л.молока.

Раскатаем шарики в лепёшки,выложим начинку,свернём в рулетики.

Придадим форму полумесяца и выложим на пергамент.

Отделим белок от желтка (понадобятся оба).

Смажем рулетики желтком и отправим в холод на 2-3 часa,

пока желток на высохнет.

Затем смажем взбитым белком

и поставим сохнуть в прохладное помещение

(тесто не должно быстро подниматься,а медленно зреть).

У меня обсохло за два часа.

Поколем рулетики деревянной шпажкой.

Выпекаем при 180° в течении 20-25 минут,готово....

Приятного чаепития!!!