Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом

Фото к рецепту: Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом

Домашняя

Простой

29252

39

84

15 июля 2010, 21:49

Ингредиенты

  • для покрытия из персиков:
  • консервированные персики-4 половинки
  • сахарная пудра-2 ст.л.
  • пара ст.л. лимонного сока
  • желатин- расчитать по объёму полученного персикового пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина
  • для покрытия из клубники:
  • клубника (очень спелая)-100 гр.
  • сахарная пудра-1 столовая ложка
  • пара ст.л. лимонного сока
  • желатин- расчитать по объёму полученного клубничного пюре, расчёт такой: на 500 мл. идёт 6 пластинок желатина
  • кроме того: клубника- 10 крупных ягод, порезанных тонко вдоль
  • крокант из земляных орехов

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье измельчить в блендере до состояния муки

Измельчённое печенье смешать с тёртой цедрой лимона и мягким маслом

Полученную смесь выложить в разъёмную форму 26 см диаметром, на дно которой положить бумагу для выпечки

Утрамбовать, разровнять по всей площади дна формы

Убрать в холодильник минимум на 30 минут для застывания

Аккуратно высвободить полученный корж из формы и уложить на блюдо, вокруг поставить кольцо для тортов

По всему диаметру кольца, поверх коржа, вплотную к стенке кольца поставить дольки клубники

Крем:

Смешать хорошенько творог,персиковый йогурт,ванильный сахар и сахар (сахар должен полностью раствориться)

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут

В маленькой кастрюльке подогреть (не кипятить) сок лимона, отжать желатин и положить в горячий лимонный сок, желатин должен раствориться

В растворённый желатин с лимонным соком добавить пару ложек творожно-йогуртной смеси, хорошенько размешать

Смешать с остальным кремом тщательно

Взбить сливки (лучше в металлической миске, которую предварительно поставить в морозильник)

Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему

Половину полученного крема выложить на корж в кольцо и разровнять

Поверх крема выложить клубничные дольки, по всей площади

Поверх клубники выложить вторую половину крема, разровнять и убрать на 2 часа в холодильник для застывания

Консервированные персики освободить от жидкости, пюрировать в блендере вместе с сахарной пудрой

Полученное пюре переложить в мерную посуду, замерить объём, чтобы расчитать кол-во желатина

Пюрировать в блендере клубнику с сахарной пудрой, протереть через ситичко, замерить обьём

Нужное кол-во желатина замочить в холодной воде на 5 минут

как описано выше, нагреть лимонный сок и растворить желатин

Зажелировать персиковое пюре, зажелировать клубничное пюре

Персиковое пюре налить поверх крема

Клубничное пюре положить в полиэтиленовый пакетик и сделать маленькую дырочку в углу

Выдавить полосы клубничного пюре поверх персикового и сделать зубочисткой паутинку (когда я занималась покрытием, мне позвонили, это было важно, и пока я говорила по телефону и персиковое, и клубничное пюре успели зажелироваться, поэтому мне пришлось клубничное пюре выдавливать паутинкой, а не делать так, как изначально запланировала)

По краю посыпать тортик ореховым крокантом

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: шаг 1Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: шаг 2Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: шаг 3Клубнично-персиковый торт с творожно-йогуртным кремом: шаг 4

Дополнительная информация

Такие тортики очень подходят для жаркой погоды. Их не надо печь, они люгкие и не придавливают колличеством каллорий.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hastywa
15.07.2010 22:03
Ответить
Какая красота:)
mama tasi
15.07.2010 22:05
Ответить
Саша, какой красивый у Вас получился торт! я вчера тоже торт испекла, у нас очень похожий по составу крем :) так что знаю как это нежно и вкусно *THUMBS UP* За оформление отдельные 100 балов!
sister_chaos
15.07.2010 22:14
Ответить
спасибо большое!
bydni
15.07.2010 22:21
Ответить
Великолепный летний торт! 555
laralaram
15.07.2010 22:23
Ответить
О, отлично, без выпечки - только сегодня об этом думала... О, бальзам на душу!
safonom
15.07.2010 22:24
Ответить
класс!!! забираю!!! очень аппетитно и красиво, а главное,не сложно!!! Можно мне кусочек с последней фотки???:*
irisecka
15.07.2010 22:24
Ответить
Какая красота!!!*THUMBS UP*
mara
15.07.2010 23:07
Ответить
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ЛАКОМСТВО И КАК ВСЕГДА ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР:)
elitna
15.07.2010 23:24
Ответить
Симпатяга просто... нет слов!*BRAVO**YAHOO*
ludochek1978
15.07.2010 23:23
Ответить
*BRAVO*просто красота!
sister_chaos
15.07.2010 23:30
Ответить
большое-пребпльшое спасибо , дорогие, за похвалы!
Aaaaa
15.07.2010 23:48
Ответить
Бесподобно!555*BRAVO*@}--}--
vicus
16.07.2010 00:00
Ответить
оформлено очень красиво! Я не протираю творог, а просто ставлю на пару часиков в морозилку, вынимаю- и без крупинок.
sister_chaos
16.07.2010 00:14
Ответить
vicus:а у нас продают сразу без крупинок. я просто написала для тех, у кого крупинчатый.
mellorn
16.07.2010 00:12
Ответить
Восхитительно! 555
ната777
16.07.2010 00:23
Ответить
Отличнейший торт. Спасибо.5.
anzelikas
16.07.2010 00:27
Ответить
Красиво,вкусно,нежно и просто!5+++++!!!
lenochek 0107
16.07.2010 00:42
Ответить
555+++!*BRAVO*
tanya_saharova
16.07.2010 00:56
Ответить
Очень красиво, нежно! *THUMBS UP*
naumovec
16.07.2010 01:09
Ответить
Ах, какой торт!
sweta1
16.07.2010 01:26
Ответить
красивый торт!5!@}--}--
andreytsibulski
16.07.2010 02:24
Ответить
*THUMBS UP*Шикарный торт,555!!!*BRAVO*
vicus
16.07.2010 02:48
Ответить
Если продают сразу без крупинок- ещё лучше ;)
mama tasi
16.07.2010 03:18
Ответить
Саша, если Вы не против, то я к Вам свой тортик, вариантом :)
koshka_1983
16.07.2010 03:58
Ответить
красивый тортик!5!
konchi
16.07.2010 04:03
Ответить
:p*BRAVO**THUMBS UP**BRAVO*
chef
16.07.2010 04:38
Ответить
Ох, какой гордый и утончённый красавец на снимке. Великолепное исполнение, от оформления с ума можно сойти @}--}--
adalat
16.07.2010 04:58
Ответить
:p:p*THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*
svlux
16.07.2010 05:25
Ответить
Kakaja letnjaja krasotisha!!!!!!5555555555+++++++
рируся
18.07.2010 03:34
Ответить
Это просто шедевр!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
шуш
18.07.2010 06:26
Ответить
Сашуль, оч нежный, вкусный и красивый тортик!!!! 55555O<img loading=" />
strelec148
18.07.2010 19:38
Ответить
красота какая!!! 5
avanturin
22.07.2010 22:08
Ответить
отличный рецепт, спасибо!
кыш
30.07.2010 20:19
Ответить
Супер!*BRAVO*
milva
02.10.2010 01:06
Ответить
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ!!!!!! Думаю и вкусный!
Galina
24.10.2011 04:51
Ответить
Korolevskii tortik!!!!55555555
sister_chaos
25.10.2011 17:40
Ответить
thanks a lot!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6121274447124871.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru