Баранина в пиве и томатах дуэльная
Ингредиенты
- баранина—2 кг
- помидоры мясистые-1 кг.
- пиво—1 бутылка (пол литра)
- лимон—1 шт
- лук репчатый—3 шт.
- перец чили красный и зелёный
- перец черный свеже молотый и горошком
- специи для баранины
- паприка
- зелень петрушки и кинзы
- чеснок
- лавруха-2 листика
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину вымыть, удалить плёнки, если есть, мне попалась молодая баранинка.
Промокнуть бумажным полотенцем.
Натереть солью, паприкой, свежее перемолотым чёрным перцем и приправой для баранины и сбрызнуть соком выжатого лимона
Сложить в форму, оставить на 1 час пропитаться при комнатной температуре (у нас +24 красота после жары, представляю, оставить на час ,когда у нас было +40 в тени))))))
Убрать в холодильник до следующего дня.
Помидоры должны быть мясистые, выжать сок в соковыжималке, или натереть на тёрке чтоб получился густой томатный сок, если водянистые, то отцедить жидкость.
Посолить, поперчить.
Куски баранины крупные (не люблю мелкие) обжарить до золотистой корочки на сильном огне
Переложить в кастрюлю, залить пивом и томатным соком.
Так, чтоб только покрыло куски мяса Воду, не добавлять!!!
Добавить головки репчатого лука, перец горошком, перчики Чили .
Довести до кипения, снять пену.
И тут я вспомнила, зачем мне 2,5 часа тушить баранину, когда у меня есть Скороварка.
Таааак, «музыка играй назад»
Переложила всё это дело в скороварку.
Дать закипеть, до шипения клапана.
Убавить огонь на самый минимальный и тушить 55 минут, остудить скороварку (обязательно). Открыть крышку и добавить чеснок и зелень, дать закипеть.
Всё, наша баранинка готова!