Добавить рецепт

"МУТАКИ" - рецепт.

МУТАКИ
10.07.2010 21:20
 63917 49 97

 Кухня: Азербайджанская

 Количество порций: 64

 Сложность: Средний

 Участвует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Пахлава, щербет и другие восточные сладости»

 Варианты: Мутаки (Путешествие в Баку)

Как приготовить

Муку(2 ст.) смешать с солью,разрыхлителем и ванилином.

Масло с мукой перетереть в "крошку".

Желтки смешать со сметаной и добавить к "крошке",перемешать.

Третий стакан муки добавлять постепенно,замесить тесто-"жирный комок"- мягкое,не липнущее к рукам(у меня ушёл весь стакан).Разделить тесто на 4 части,подкатать в "колобок" и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут.

Начинка:орехи смешать с сахаром. Яичного белка добавить столько,чтобы начинка не растекалась.

Доставать по одному "колобку" и раскатать круг диаметром 30-32 см.,толщиной 0,1-0,2 мм.

Круг разрезать на 16 сегментов.На широкий край положить начинку и свернуть к центру,как рулетик.

Уложить в форму(можно застелить бумагой).Печь в хорошо разогретой духовке(180 градусов) - 20 минут,до лёгкого зарумянивания.

Остудить,посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты

Масло сливочное(мягкое) - 200 гр.

Сметана жирная(24-30%) - 150 гр.

Желтки яиц - 3 шт.

Мука - 3 ст.(просеять)

Соль - щепотка.

Сода - 1/2 ч.л(погасить) или разрыхлитель - 1 ч.л(с верхом)

Ванилин.

Начинка:

Орехи грецкие - 200 гр.(через тёрку или мясорубку_

Сахар - 150 гр.

Белок яиц - 2-3 шт.

Кардамон,мускат,ванилин - по вкусу.(можно и без!)

Пошаговые фото рецепта
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
МУТАКИ
Дополнительная информация о рецепте
Очень вкусная "восточная" выпечка!
И самая простая в приготовлении!
Тесто очень нежное,не сладкое.Вкусно с творожной начинкой, и из сухофруктов(курага,изюм)и т.д.
Попробуйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
97 человек
оценили
Сохранить
рецепт
148 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
  • 10.07.2010 21:30
    Nathalya
    Люблю всякие рогалики, даже когда они - "мутаки";):)
  • 10.07.2010 21:29
    лиссса
    не знала, что такое "мутаки", а оказалось, что рогалики. средняя большая фотка - супер @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}-- 5:)
  • 10.07.2010 21:37
    laralaram
    эт хорошо, что несладкое - заберу в колекцию, а то я думала, всё восточное сладкое (как и восточные женщины!)...
  • 10.07.2010 21:48
    chef Ruletka
    Тонечка, как вкусно! Начинка из серии "пахлава", да ещё в таком нежном тесте... Помощница больше с творогом любит? Красота невозможно вкусная @}--}--
  • 10.07.2010 22:02
    adalat
    Это очень очень вкусно я знаю и сама готовлю .Супер:p:p@}--}--
  • 10.07.2010 22:06
    alyakeyk
    Спасибо,дорогие!!!Помощница только с орехами признаёт...,а с творогом-это для прабабушки старается!:)
  • 10.07.2010 23:46
    l@r@4ka
    Рогалики-Мутаки, как ни нахови - вкуснятина 555
  • 11.07.2010 00:31
    lianaaa
    Очень соблазнительные :)безумно понравилось и рецепт и фотки:)
  • 11.07.2010 00:56
    katty_r
    Правда - это очень вкусно!!! Мы такие рогалики называем "минутками", за их простоту! Помощнице пятёрочку от меня передайте;) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 11.07.2010 01:04
    alyakeyk
    Спасибо большое за ваши отзывы!:)пятёрочку обязательно передам!:*
  • 11.07.2010 01:59
    natapit
    отменная выпечка!малышка-прелесть!!!отлично!@}--}--
  • 11.07.2010 02:03
    манюша
    Ой, я и не знала, что рогалики так интересно называются:[ Прекрасная выпечка! 555@}--}--*THUMBS UP*
  • 11.07.2010 02:19
    naumovec
    Тонь, какая у тебя помощница! Замечательные печенки!
  • 11.07.2010 03:07
    e-cat
    Замечательная выпечка! 5555...только мутаки делаются из дрожжевого теста...оно получается как бы слоеное...начинка чаще всего пюре абрикосовое.....
  • 11.07.2010 03:51
    strelec148
    классный подход....а девочка такая задумчивая.....*ROFL* 5!
  • 11.07.2010 04:34
    кыш
    Очень понравился рецепт! Тесто такое вкусное должно быть, рассыпчатое и нежное.O<img src=" />
  • 11.07.2010 06:33
    chef Ruletka
    Тонечка, у помощницы очень хороший вкус! Привет ей, кучу улыбок, здоровья и прекрасного лета :*
  • 11.07.2010 17:01
    alyakeyk
    Спасибо всем огромное!!!Очень рада,что понравился рецепт.Пахлаву каждый день не испечёшь,а эти песочные мутаки у нас в Баку очень популярны!!!:)
  • 12.07.2010 05:23
    шуш
    Тонечка, бесподобные печенки!!!! А помощница прям на зависть :)!!! Эксплуатируешь детский труд!!! 5+5+5+:*
  • 12.07.2010 06:22
    eirad-irad-e
    оооооооооооо....ыммммм как вкусно.помощница сладенькая:*
  • 12.07.2010 06:56
    ирусик-88
    Тоня просто ШИКАРНЫЙ рецепт для меня,беру с удовольствием,обязательно попробую в ближайшие дни,спасибо. Фото с дочей произвело впечатление,как ты её удачно в этой позе сфотола,этот печальный взгляд в ожидании готовых пенечек,я бы это фото 100 пудов на конкурс фото послала+ в ютюбе поместила,потом зайду ещё полюбуюсь*THUMBS UP**THUMBS UP*5555555++++++
  • 16.07.2010 02:16
    chemicolya
    И мне пожалуйста парочку вкусняшек! Изумительные фото!*THUMBS UP*
  • 19.07.2010 15:46
    a_l
    Вкуснятинка!!! Обязательно попробую!555!
  • 22.07.2010 19:34
    lillit1
    рогалики меня просто покорили! спасибо за рецептик! внучка очаровательна(тьфу,тьфу, тьфу чтоб не сглазить)! @}--}--
  • 22.07.2010 19:35
    lillit1
    рогалики меня просто покорили! спасибо за рецептик! внучка очаровательна(тьфу,тьфу, тьфу чтоб не сглазить)! @}--}--
  • 29.01.2011 15:49
    shafa
    Спасибо! Всё получилось,пропорции все точные! Спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт