Закусочный торт - сэндвич с баклажанами и тремя видами сыра.
Ингредиенты
- хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
- сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
- сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
- брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
- баклажаны не крупные 3 шт.
- томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
- чеснок 1 крупный зубчик.
- укроп 1 пучок.
- огурцы маринованные 2 шт.
- сметана 20% 6 ст/ложек.
- кайенский перец 0,5 ч.л.
- базилик сушеный 1 ч.л.
- паприка 0,5 ч.л.
- смесь перцев, соль.
- оливковое масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками...вдоль.
Замочить их на пол часа в соленой воде.
Затем обсушить и обжарить в оливковом масле с двух сторон...до золотистого цвета.
Выложить полоски баклажана в форму для террина или кекса на дно и вдоль стенок.
С хлеба срезать корочки и несколько ломтиков выложить на дно...поверх баклажанов.
Сметану смешать со специями (кроме смеси перцев).
Томаты нарезать кубиками и отжать лишний сок.
Чеснок измельчить чеснокодавкой или мелко нарезать.
Укроп мелко нарезать и смешать с пармезаном, чесноком и томатами.
Добавить смесь перцев, немного паприки, базилик и соль.
Перемешать и выложить поверх хлебного слоя.
Далее ломтики или тертый адыгейский сыр.
Затем слой сметаны со специями (1/2 всего количества).
Затем слой маринованных огурцов и кубиков хлебный корок.
Далее ломтики или тертая брынза.
Слой сметаны со специями и сверху ломтики хлеба.
Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на 3 часа.
Затем вынимаем, накрываем тарелкой с ровным дном и переворачиваем.
Форму убираем...пирог на тарелке.
Режем острым ножом на порции и подаем к столу...желательно с дольками свежего томата и соусом тзадзики...или просто со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Дополнительная информация
Решила принять участие в этой дуэли, так как на днях получила передачу от кума...из Греции. Маленькими пакетами они не передают... 2 кг. брынзы...5 литров масла...3 кг. шоколада...и т.д. Короче, мы теперь на завтрак обед и ужин едим брынзу...это один из вариантов. По-моему баклажаны отлично сочетаются с этим сыром. ))