Вход | Регистрация
На ужин - куриная печень (печень в кляре + пирог)
Ингредиенты
- печень в кляре
- 500 гр. куриной печени
- для кляра:
- 7 ст.л. муки с небольшой горкой
- 2 яйца
- 50 мл. воды
- 5 перышков зеленого лука (с белой частью)
- соль
- перец белый молотый
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, приступим: общее количество печени моем, обрезаем все лишнее, обсушиваем бумажным полотенцем.
ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ
Из муки, яиц, воды, зеленого лука, соли и перца делаем кляр (по густоте - как сметана).
Кладем в кляр кусочки печени, перемешиваем, чтобы кляр обволок каждый кусочек.
На раскаленное растительное масло аккуратно выкладываем наши кусочки в кляре, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
Отвариваем гречку в указанном количестве воды с добавлением соли.
Обжариваем мелко порезанные лук и морковь на растительном масле, добавляем туда гречневую кашу. Перемешиваем.
300 г печени с укропом размалываем в блендере и добавляем в сковородку с гречневой кашей. Все тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности печенки. Остужаем.
В форму выкладываем тесто, растягиваем, делаем бортики.
В кашу с печенью (остывшую) выливаем 2 взбитых яйца, перемешиваем (если нужно - подсаливаем) и выкладываем это все на тесто.
Ставим в духовку минут на 20 (до готовности теста).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В этом рецепте представлены два блюда - это потому, что в моей семье есть люди, которые любят печень - для них приготовлена печень в кляре, и люди, которые эту самую печень на дух не переносят - для них пирог (печенку там никто не обнаружил, пока я не сказала, что она там присутствует). А печень в кляре получилась изумительно! Нежная, мягкая, сочная - короче, очень вкусно! Попробуйте! Фотки получились не очень, т.к. домочадцы расхватывали еду прямо на глазах, не давая сфотографировать. Печень в кляре я подавала с соусом из соленых огурцов и майонеза.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Фотки выставила для наглядности. Других мне сделать не дали. Просто блюда получились очень вкусные, не могла не поделиться. 
5+!
" /> Я бы и в кляре и в пироге.. очень печень люблю 555" /> Да и пирога бы кусочек с большим удовольствием отведала 
)
5+ 
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
