Пирожки "ассорти для всей семьи"

Фото к рецепту: Пирожки "ассорти для всей семьи"

Домашняя

Не определен

49571

58

103

20 мая 2010, 03:49

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу скажу, что такое тесто готовила в первый раз, нам очень понравилось, и особых хлопот с ним никаких нет.

Муку (сначала 1-1.300 кг.) смешать с дрожжами, сахаром и солью.

Добавить все жидкие ингридиенты и замесить тесто, если нужно, добавьте ещё муки. Тесто получается немного липким.

Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой, и убрать в тёплое место на час.

Для тех, у кого электрическая духовка, можно поставить подниматься в нагретую духовку 40 гр. Это я слышала, как-то, по телевизору, сегодня так и сделала, результат меня очень обрадовал. Раньше, тесто ставила на электрическую грелку, накрывала одеялом...теперь, это всё в прошлом)))

Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, если нужно добавьте муки, и снова поставьте на полчаса в тёплое место. Постоянно смазывайте руки растительным маслом, так тесто не будет липнуть к рукам.

О своём тесте я вспомнила только через час, и оно у меня чуть не убежало, аж крышку снесло)))

Теперь займёмся начинкой, пока подходит тесто.

Начинка №1:

Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на 1 ст.л. ложке растительного масла, добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить.

Как фарш остынет, перемолоть его в блендере, или через мясорубку, так станет фарш нежнее.

Начинка №2:

Зелёный лук нарезать, протушить 2 минутки в 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кубиками яйца, посолить, поперчить, протушить ещё минутку, и выключить газ.

Начинка №3:

Нашинковать капусту,протушить в 2-3 ст.л. масла, добавить репчатый лук, посолить, поперчить. Я тушу до коричневого цвета, мне так больше нравится. Взбить 2 яйца, влить в капусту, размешать, дать яйцам свернуться, протушить ещё пару минут, и всё!

Начинку из фарша, и из капусты можно приготовить с вечера.

Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать их в шарики, и оставить на расстойку на 15 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом, и рабочую поверхность тоже смазать маслом.

Шарики расплюснуть руками.Положить начинку. Защипать края.

Пирожки выложить на смазанный маслом противень, и поставить для расстойки в тёплое место на 15 минут. потом, смазать взбитым яйцом+1 ст.л. воды.

Выпекать в разогретой духовке до 190-200 гр., примерно 20-25 минут.

Теста получается много, аж три противня пирожков, так что, если для кого-то этого много, можете сделать половину порции.

Пошаговые фото рецепта

Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 1
1.Сразу скажу, что такое тесто готовила в первый раз, нам очень понравилось, и особых хлопот с ним никаких нет. Муку (сначала 1-1.300 кг.) смешать с дрожжами, сахаром и солью. Добавить все жидкие ингридиенты и замесить тесто, если нужно, добавьте ещё муки. Тесто получается немного липким.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 2
2. Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой, и убрать в тёплое место на час. Для тех, у кого электрическая духовка, можно поставить подниматься в нагретую духовку 40 гр. Это я слышала, как-то, по телевизору, сегодня так и сделала, результат меня очень обрадовал. Раньше, тесто ставила на электрическую грелку, накрывала одеялом...теперь, это всё в прошлом)))
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 3
3. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, если нужно добавьте муки, и снова поставьте на полчаса в тёплое место. Постоянно смазывайте руки растительным маслом, так тесто не будет липнуть к рукам.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 4
4. О своём тесте я вспомнила только через час, и оно у меня чуть не убежало, аж крышку снесло)))
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 5
5. ))
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 6
6. Теперь займёмся начинкой, пока подходит тесто. Начинка №1: Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на 1 ст.л. ложке растительного масла, добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить. Как фарш остынет, перемолоть его в блендере, или через мясорубку, так станет фарш нежнее.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 7
7. Начинка №2: Зелёный лук нарезать, протушить 2 минутки в 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кубиками яйца, посолить, поперчить, протушить ещё минутку, и выключить газ.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 8
8. Начинка №3: Нашинковать капусту,протушить в 2-3 ст.л. масла, добавить репчатый лук, посолить, поперчить. Я тушу до коричневого цвета, мне так больше нравится. Взбить 2 яйца, влить в капусту, размешать, дать яйцам свернуться, протушить ещё пару минут, и всё! Начинку из фарша, и из капусты можно приготовить с вечера.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 9
9. Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать их в шарики, и оставить на расстойку на 15 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом, и рабочую поверхность тоже смазать маслом.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 10
10. Шарики расплюснуть руками.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 11
11. Положить начинку.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 12
12. Защипать края
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 13
13. Пирожки с начинками лепила разной формы. Эти с мясом.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 14
14. Так выглядели с капустой.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 15
15. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, и поставить для расстойки в тёплое место на 15 минут. потом, смазать взбитым яйцом+1 ст.л. воды.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 16
16. Выпекать в разогретой духовке до 190-200 гр., примерно 20-25 минут. Теста получается много, аж три противня пирожков, так что, если для кого-то этого много, можете сделать половину порции.
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 17
17. с капустой))
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 18
18. с яйцом и зелёным луком))
Пирожки "ассорти для всей семьи": шаг 19
19. с мясом))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

purplefly
20.05.2010 03:56
Ответить
вкуснятина!!!! на ночь вредно смотреть на такую красоту!
ЯВенера
20.05.2010 04:07
Ответить
Ага, вредно...вот, сижу. жую пирожок с капустой...:)
Aaaaa
20.05.2010 03:59
Ответить
Вкусняшки!555@}--}--
sweta1
20.05.2010 04:11
Ответить
отличные пирожки,5!!!!*THUMBS UP*
lorxen1
20.05.2010 04:20
Ответить
Венерчик, а мне пожалуйста по одному и с разной начиночкой, какие аппетитные мммм*BRAVO*5+++ Пошла пить чай с мятой и лимоном, пустой:(:'(
purplefly
20.05.2010 04:21
Ответить
эхххххх, я тоже хочу :[
chef
20.05.2010 04:37
Ответить
Венер, бесподобные красавцы вкусными начинками @}--}--
christymar
20.05.2010 04:37
Ответить
а компот наливаете?5
chef
20.05.2010 04:37
Ответить
.. с вкусными (кнопочки заедает) :)
anasstko
20.05.2010 04:35
Ответить
А у меня все три начинки - самые любимые!!! Обалденная вкуснота и красота!!!:)
буба
20.05.2010 05:02
Ответить
Обалденная красота и вкуснятина!Я начинки делаю несколько иначе,но и ваши возьму на заметку.Спасибо за рецепт.Отлично-5.
кыш
20.05.2010 05:26
Ответить
Чудесные пирожки! На любой вкус!O<img loading=" />
Galina
20.05.2010 06:25
Ответить
Venerochka,rodnaya vkusnen'kie pirojki ispekla...555 Obnimayu zemlyachka.*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**KISSED**KISSED*
arai
20.05.2010 09:42
Ответить
слов проста нет, очень-очень вкусно. спасибо 5+
anzelikas
20.05.2010 10:43
Ответить
Отличные пирожочки! И начинки какие я люблю!5555
Ответить
Очень аппетитные!555555!!!!!!*THUMBS UP*
allenka(alarm clock)
20.05.2010 12:10
Ответить
Все начинки любимые,только обязательно в свежую добавляю горсть квашеной. Пирожки- загляденье!
alyakeyk
20.05.2010 12:26
Ответить
так вкусно,красиво!И тесто,и разделка,и готовый продукт%)-прямо завораживает и ...кушать хочется!:p*BRAVO*
salamandraaaa
20.05.2010 12:33
Ответить
Замечательные пирожочки !!!!!!!! 5 ++++++++++++++ !:p%)*BRAVO**THUMBS UP*
glaros
20.05.2010 12:53
Ответить
Венера,как у Тебя ароматно!!!Пирогами пахнет за версту!К завтраку остался хоть один пирожок?:)555
ната777
20.05.2010 13:17
Ответить
Очень вкусные пирожки. 5. Сама часто пеку с такими же начинками. Спасибо.
миска
20.05.2010 13:35
Ответить
мммм... как же я хотела попить чайку с такими пирожками!
ЯВенера
20.05.2010 13:39
Ответить
Ой, дорогие мои, сколько комментов!!! Спасибо Вам огромное за внимание :) Вот, сижу, завтракаю, попиваю чаёк с жасмином, закусываю пирожком....и читаю Ваши комменты...;):) Ларочка, если ты ещё не успела позавтракать, забегай, как раз вовремя будешь...;)
ЯВенера
20.05.2010 13:42
Ответить
Машенька, и тебя угощу :)!!! Ланочка, тебе компотику, по заказу!!!;)
passion1963
20.05.2010 13:58
Ответить
Красавцы, всем угодила и никто не гадал, что - где. А начинки все любимые!!!
ЯВенера
20.05.2010 14:06
Ответить
Ага, Викуль, в этот раз решила слепить все разной формы, а то, чтобы найти "свою" начинку начинают надламывать пирожки, а так уже ясно - где какой...:)
Svettt
20.05.2010 14:08
Ответить
У нас тоже все разные пирожки любят. И почему то больше всего с рисом-яйцом. А я всееее люблю. Класс, Венерчик, и ведь не поленилась, разных налепила. МолоЦЦа!!!
ЯВенера
20.05.2010 14:13
Ответить
Свет, дык, у меня выходных было - аж четыре дня!!! Вот и решила своих побаловать :)
lillit1
20.05.2010 14:22
Ответить
какие аккуратные, румяные пирожки! 555!
naumovec
20.05.2010 14:46
Ответить
Венерочка, волшебные пирожки. Так дырочки понравились!
lianaaa
20.05.2010 14:55
Ответить
Ну и вкусные красавцы*BRAVO*забрала тесто в коллекцию, спасибо@}--}--
lena62
20.05.2010 15:52
Ответить
а вопрос можно ? у капустных дырдочка просто для идентифиации или ли с каким то более глубоким смыслом ? а вообще пирожки - это всегда*THUMBS UP* , а начинка и не важна ;)
ЯВенера
20.05.2010 16:11
Ответить
lena62 | :) только для идентификации, без всяких глубоких мыслей ;)
murr
20.05.2010 16:23
Ответить
:)@}--}--*BRAVO*5
johnny
20.05.2010 16:40
Ответить
Молодчинка, Венерик!
светлана65
20.05.2010 16:56
Ответить
Чудесные пирожки, начинки все замечательные. Вкуснотень! *BRAVO*
koshka_1983
20.05.2010 17:02
Ответить
аппетитнейшие пирожочки и начинки такие я люблю!5!
sussi30
20.05.2010 17:10
Ответить
*IN LOVE*
севуля
20.05.2010 17:47
Ответить
Венерочка, как у тебя всегда вкусно на страничке! очень-очень! 5!
манюша
20.05.2010 20:14
Ответить
Пирожки на любой вкус! Я люблю с зелёным луком и яйцом, а сын предпочитает с капустой.55555
vicus
20.05.2010 20:48
Ответить
Замечательнo!!!
pinkflamingo1962
20.05.2010 21:17
Ответить
Какие красавцы!Пекла сегодня тоже,только с капустой.За пирожочки 555
natapit
20.05.2010 21:52
Ответить
я бы всех отведала/по 2!!!/!*THUMBS UP*
chemicolya
21.05.2010 02:11
Ответить
Ох, ну и чудные пирожки! Обожаю такие: где много начинки! Замечательное тесто, красивые и вкусные пирожки!@}--}--
druzhina
21.05.2010 02:41
Ответить
Вот так пирожки!!! Загляденье-объеденье!!!555!!!
for_ever
21.05.2010 04:00
Ответить
Как всегда обалденно вкусно! 5555555555555*THUMBS UP*@}--}--
татьяна 55
21.05.2010 05:08
Ответить
Венерочка!Сегодня напекла Ваших пирожков!Получились очень красивые и очень вкусные!Работать с тестом очень приятно!Спасибо Вам за рецепт!*THUMBS UP*
ЯВенера
21.05.2010 13:04
Ответить
Татьяна, спасибо за комментарий, очень приятно такое слышать, рада, что понравилось!!!:)
рыжий_ангел
21.05.2010 15:03
Ответить
Супер пирожки!!!!!!!!!! будем печь*BRAVO*
mellorn
22.05.2010 00:04
Ответить
Вкусные пирожки! 555
siyanie
22.05.2010 03:21
Ответить
И для меня с капустой! ;) 5!!!
nuna
22.05.2010 12:48
Ответить
Supr.Ne lyublyu vozni s droj. testom.Vash- bistriy,bez xlopot. Perashki vkusnie i opetitnie.Sovsem ne 4uvstvuetsya , 4to debyutant.
шуш
25.05.2010 05:35
Ответить
Венерочка, оч красивые и вкусные пирожочки!!!!! Замечательное тесто и начинки!!!!! 5+5+5+5+@}--}--
mama tasi
18.06.2010 18:05
Ответить
Вот позволю себе с тобой не согласится, не люблю капусту коричневую в пирожках :( впервые наши вкусы не совпали :) 555
рыжая я
06.09.2010 18:30
Ответить
Отличные пирожки!!! 5555555555 :)
tatoshca
17.01.2012 17:20
Ответить
КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!;):)*OK*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6252087337724931.097
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru