Вход | Регистрация
Шоколадное печенье «трещинки»
Ингредиенты
- горький шоколад – 2 плитки (200 г)
- сахар – 50 г
- яйца – 3 шт
- масло сливочное – 90 г
- мука – 200 г
- разрыхлитель – ½ ч.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- какао – 25г + для обсыпки
- ликер амаретто (или любой другой терпкий) – 1 ст.л.
- сахарная пудра
- бумажные формочки
- пищевая пленка
Пошаговый рецепт приготовления
Масло порезать небольшими кубиками, шоколад поломать мелкими кусочками. Выложить шоколад и масло в кастрюлю с толстым дном, и на слабом огне полностью растопить. Увеличить огонь, всыпать сахар и добавить ликер, прогреть 5-7 секунд, чтобы сахар полностью растворился и снять с огня.
Дать смеси немного остыть, после чего включить миксер и вбить по одному яйца, постоянно взбивая. Вместе с последним яйцом добавить ванильный сахар.
Просеять на шоколадную смесь муку с разрыхлителем и какао. Сменить насадки миксера на спиральные и очень хорошо вымесить тесто. Оно получается довольно мягкое, эластичное и блестящее. Накрыть пленкой и оставить в холоде минимум на 2 часа.
Нагреть духовку до 160с. Сахарную пудру (где-то 5-6 ст.л.) высыпать в миску с высокими краями. На противень выложить пустые бумажные формочки. Чайной ложкой набрать шоколадную массу, руками без усилий скатать шарик и очень щедро обвалять его в пудре. Выложить в формочку. Выпекать 20 минут. Затем остудить на противне. Всё.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень шоколадные, рассыпчатые печеньки. В исходном рецепте было в два раза больше сахара, выпекалось все на промасленном противне, в результате получались такие растекшиеся треснутые шоколадные лепешки. Мне очень понравилось тесто: и его консистенция, и вкус, и то, что очень приятно с ним работать. Первую партию печенья сделала так, как описано, в средних по размеру формочках. Вторую – в самых маленьких и обваливала в какао. Чем больше диаметр шоколадного шарика – тем больше и глубже получатся в результате трещинки. Единственный минус – приготовьтесь к тому, что в пудре и в какао будет всё и вся – даже если делать всё медленно и аккуратно. Я к тому, что одеть на себя лучше то, что особо не жалко. Вполне можно добавлять орехи, цукаты, кокосовую стружку и пр. Хранить лучше в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Тогда внутри они остаются мягкими.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ну больная я на шоколаде, что уж тут поделаешь? 
очень вкусно и нарядно!!!
очень вкусно!!! 555555+
Шучу 
Севуль, я этих формочек купила разных 4 упаковки (по 1000 штук в каждой ), пеки - не перепеки! Наталь, самое смешное - меня именно название в том рецепте привлекло, сейчас не вспомню точно, но то ли "глинозем", то ли что-то в этом роде Лен, дети тоже не любят шоколадное, вот мы с мужем и за себя, и за тех парней отдуваемся Ларочка, эт я на всякий, отправив вчера в стирку и майку, и джинсы после этих печенек... решила предупредить))) Это же надо какая вкуснота! И как удержаться чтобы всего этого не наесться? Это какую силу воли иметь надо! Я бы точно половину ухомячила! Очень люблю это печенье, пекла не раз. Даша, оно и без бумажек прилично получается, только противень я не смазываю, а просто застилаю бумагой. И ещё очень важно в этом рецепте использовать, именно, какао-порошок, а не "Несквик".!!!! Фотки - как всегда !
5+5+5+![]:}](/img/smiles/aq.gif)
мы уже бежим
....Дашульочаровательные печеньки с такими художественными трещинками Как бы я была рада со всеми встретиться! Хоть с трещинками, хоть еще с чем... Спасибо за добрые слова! 
