Кокосовый кекс с лимонным сиропом.
Ингредиенты
- масло сливочное - 110 гр. (мягкое)
- сахар - 4/5 ст.
- мука - 4/5 ст.(просеять)
- яйца - 3 шт. (легко взбитые)
- кокос - 160 гр.
- разрыхлитель - 1 ст.л.
- сироп:
- сахар - 1 ст.
- сок лимона - 1/3 ст.
- вода - 1/4 ст.
- цедра лимона - 2 ч.л.
- лимон - 1 шт. (для украшения-нарезать тонкими кружками).
- если хотите испечь большой(26 см.):
- масло-250 гр.
- сахар-1и 3/4 ст.
- яйца-7 шт.
- мука-1и 2/3 ст.
- разрыхлитель-18 гр.
- кокос-4 ст.(360 гр. )
- сироп-две порции!
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку разогреть до 160 градусов.
Взять форму (диаметром 20 см.), застелить дно бумагой для выпечки.
Масло взбить с сахаром.Продолжая взбивать добавить по очереди-яйца,просеянную с разрыхлителем муку,кокос.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 1-1,5 часа(до сухой спички).
На медленном огне проварить сироп в течении 10 минут,отлить 1/3 ст.В остальном -проварить пластинки лимона,5 минут.Дать им настояться,остыть.Выложить на тарелочку,для просушки.Оставшийся сироп добавить к уже отлитому(1/3 ст.)
Горячий кекс залить горячим! сиропом.
Дать ему настояться и остыть!
Достать кекс из формы,украсить "стеклянными" лимончиками,сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!