Творожные пышки-коврижки

Выпечка

Ингредиенты

250 гр. пшеничной муки грубого помола
80 гр. сливочного масла
1 желток
200 гр. жирного творога
75 гр. цветочного меда
65 гр. миндаля
65 гр. изюма
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
1 щепотка морской соли

1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 гр. ванилина
для пропитки:
сок 1 лимона
100 гр. фруктозы
а также:
30 гр. слив.масла для выпекания
кокосовая стружка для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить от кожицы, подсушить и крупно порубить

Муку просеять, с 1/3 лимона снять цедру

Треть муки насыпать в подходящую посуду горкой, сделать углубление и положить в него порезанное холодное слив.масло

Добавить разрыхлитель теста, морскую соль, цедру лимона, пряности и желток. Замесить эластичное тесто и отставить на время.

Изюм залить кипятком на 1 минуту, откинуть на сито и подсушить.

Соединить в миске творог, изюм, миндаль, мед и ванилин и вымесить однородную массу.

Соединить творожную массу с тестом и, подсыпая постепенно оставшуюся муку, замесить гладкое однородное тесто.

Духовку нагреть до 160*С. Противень смазать маслом.

Из теста сформовать рулет, острым ножом разрезать на кружки шириной 2 см.

Выложить изделия на противень и сверху на каждую штучку положить тонкий кусочек слив.масла.

Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.

Фруктозу смолоть до состояния муки и смешать с соком лимона.

Пока коврижки горячие полить получившейся прозрачной глазурью и присыпать кокосовой стружкой. Поставить в теплую духовку на 15 минут (подсушить глазурь)

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Набор продуктов

2. Миндаль залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить от кожицы, подсушить и крупно порубить

3. Муку просеять, с 1/3 лимона снять цедру

4. Треть муки насыпать в подходящую посуду горкой, сделать углубление и положить в него порезанное холодное слив.масло. Добавить разрыхлитель теста, морскую соль, цедру лимона, пряности и желток. Замесить эластичное тесто и отставить на время.

5. Изюм залить кипятком на 1 минуту, откинуть на сито и подсушить

6. Соединить в миске творог, изюм, миндаль, мед и ванилин и вымесить однородную массу. Соединить творожную массу с тестом и, подсыпая постепенно оставшуюся муку, замесить гладкое однородное тесто

7. Духовку нагреть до 160*С. Противень смазать маслом. Из теста сформовать рулет, острым ножом разрезать на кружки шириной 2 см. Выложить изделия на противень и сверху на каждую штучку положить тонкий кусочек слив.масла. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.

8. Фруктозу смолоть до состояния муки и смешать с соком лимона

9. Пока коврижки горячие полить получившейся прозрачной глазурью и присыпать кокосовой стружкой. Поставить в теплую духовку на 15 минут (подсушить глазурь)