Миндальные блины для весеннего утра

Муку просеять вместе с разрыхлителем

120 мл теплой кипяченой воды смешать со сливками и тоненькой струйкой влить в мучную смесь.

Желток взбить с сахаром, добавить к тесту и хорошо перемешать до однородной жидкой массы, посолить и отставить на 15 минут.

Миндаль залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито и очистить от кожицы.

Подсушить в микро (или духовке) в течение минуты и потолочь.

Для начинки творог смешать с медом и взбить погружным венчиком до однородности, вмешать в массу семечки.

Разогреть масло на сковороде, положить часть миндаля и слегка обжарить в течение 20 секунд, тут же вылить немного блинной смеси, распределить по всей сковороде и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Также поступить с остальными блинчиками.

Пока блины горячие, смазать их слегка слив. маслом

На каждый блин положить чуть начинки, распределив ее по всему блину, свернуть трубочкой.

Подавать с горячим напитком (у меня шоколадный), можно полить любым сиропом по желанию (я поливала сахарным сиропом с анисом http://www.koolinar.ru/recipe/view/77755).