Куриные бедра в кляре

Ингредиенты

курочка:
куриные бедра 10 шт.
чеснок 3 зубчика
перец черный молотый
соль
зелень (укроп, петрушка или другая на ваш вкус) пару пучков
масло растительное для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные бедра вымыть, удалить кожу и излишки жира.

Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснокодавкой чеснок, пару столовых ложек мелко порезанной зелени, перемешать и оставить "мариноваться" минут на 10.

За это время приготовить кляр: Взбить вилкой яйца, добавить молоко, муку, соль, все перемешать до однородной массы, если есть желание сделать по-острее - добавить молотого черного перчика.

Поставить нагреваться сковородку, налив в нее растительного масла (не очень много, но и не просто "смазать", у меня слой масла толщиной около 1 см.). Масло хорошо разогреть.

Теперь каждый кусочек курочки обмакнуть в кляре.

Затем выкладывать в практически кипящее масло на сковородку.

Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Противень застелить фольгой, выложить на нее кусочки курочки.

Накрыть фольгой сверху, завернуть все это дело и поставить в духовку. Запекать минут 20-25 при температуре 180 градусов. (Противень я ставила на 4-ый снизу уровень).

Готовые бедрышки выложить на блюдо, подавать, предварительно посыпав свежей нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Куриные бедра вымыть, удалить кожу и излишки жира.

2. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснокодавкой чеснок, пару столовых ложек мелко порезанной зелени, перемешать и оставить "мариноваться" минут на 10.

3. За это время приготовить кляр: Взбить вилкой яйца, добавить молоко, муку, соль, все перемешать до однородной массы, если есть желание сделать по-острее - добавить молотого черного перчика.

4. Поставить нагреваться сковородку, налив в нее растительного масла (не очень много, но и не просто "смазать", у меня слой масла толщиной около 1 см.). Масло хорошо разогреть.

5. Теперь каждый кусочек курочки обмакнуть в кляре.

6. Затем выкладывать в практически кипящее масло на сковородку.

7. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

8. Противень застелить фольгой, выложить на нее кусочки курочки.

9. Накрыть фольгой сверху, завернуть все это дело и поставить в духовку. Запекать минут 20-25 при температуре 180 градусов. (Противень я ставила на 4-ый снизу уровень).

10. Готовые бедрышки выложить на блюдо, подавать, предварительно посыпав свежей нарезанной зеленью.

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Это блюдо моя коллега готовит немного иначе. А именно - просто в кипящем масле. Для этого необходимо взять вместо сковороды емкость по-глубже и расколить масло в таком количестве, что бы оно полностью покрывало кусочки курицы. Обжаривать там до готовности. Получается хрустящая корочка. В моем варианте, запекание в фольге придало блюду особую "мягкость", хрустящая корочка, конечно, исчезла, что по-достоинству было оценено моей семейной компанией - любителями вкуса "по-нежнее".