Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "Неблачко". - рецепт.

23.03.2010 02:52
 55925 91 1645.04.7402451520818241.0164

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 90 мин.

 Количество порций: 12

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: Тортик "Обезьянка с орешками"

 Варианты: Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart)

Ингредиенты
  • шоколадное тесто:
  • -180гр муки
  • -60гр сахара
  • -60гр сливочного масла
  • -30гр тёмного шоколада
  • -15гр какао
  • -1 яйцо
  • -щепотка соли
  • крем:
  • -420гр 33% сливок
  • -200гр белого шоколада
  • -1 чайн.ложка ванильного сахара
  • прослойка:
  • -2 банки варёной сгущенки (2 х 370гр)
  • -3 спелых банана (вес моих 460гр)
  • кроме того:
  • -1/2 чайн.ложки корицы (для посыпки изделия)
  • -жир (для смазки формы)
  • -пищевая плёнка
  • -кондитерская бумага
  • -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
Как приготовить

Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме. Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы. Вилкой несколько раз проколите донышко.

Разогрейте духовку до t=200С.

Выпекайте тесто 10-12 минут... Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.

Крем. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане. Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме). Сливки взбейте с ванильным сахаром. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см). Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть).

Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.

Пошаговые фото рецепта
  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    1. На фото набор продуктов: мука, сахарный песок, ванильный сахар, соль, какао, корица, яйцо, сливки, сливочное масло, варёная сгущёнка, белый шоколад, тёмный шоколад, бананы.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    2. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    3. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    4. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    5. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    6. При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    7. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме. Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    8. Вилкой несколько раз проколите донышко. Разогрейте духовку до t=200С. Выпекайте тесто 10-12 минут... Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    9. В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку. Не извлекайте корж из формы до окончательной стадии приготовления (хрупкий, чуть не сломался)...

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    10. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    11. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане. Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме).

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    12. Сливки взбейте с ванильным сахаром.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    13. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    14. На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см).

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    15. Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть).

  • Пошаговое фото рецепта: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом  Неблачко .

    16. Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.

Дополнительная информация о рецепте
Изумительный торт, мы в восторге! Шоколадная основа, варёная сгущёнка, бананы и купол из нежнейшего крема... Не смотря на состав, десерт получается в меру сладким и очень вкусным... Съедаешь один кусочек и хочется ещё и ещё. Угощайтесь!
Неблачко - облачко :)

Рецепт: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "Неблачко"., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
164 человек
оценили
Сохранить
рецепт
382 человек
сохранили
Загрузка...
Комментарии
  • 23.03.2010 03:02
    bratyury
    Если буду долго писать комментарий, он не будет первым. Так что самое главное - прекрасный рецепт!
  • 23.03.2010 03:01
    gelsomina
    Класс! Я в восторге! Уже хочу этот торт! С сервировочкой с Бэмби! @}--}--
  • 23.03.2010 03:04
    шуш
    Натулькина, торт не просто изумительный, а БЕСПОДОБНЫЙ!!!! У меня из-за тебя столько планов уже *ROFL*! Фотки соблазнительнейшие- искусительница :)! 10+++++++++++++++++++++++@}--}--:*
  • 23.03.2010 03:07
    кыш
    Должно быть это нечто необыкновенное! выглядит просто ах!@}--}--
  • 23.03.2010 03:12
    иррез
    Первое, что я сделала, не дочитав до конца рецепт,это добавила себе в избранные. Мне очень-очень понравился!Бесподобно!!!*BRAVO*
  • 23.03.2010 03:21
    chef Ruletka
    Девушки, Юрий, большое спасибо за внимание к рецепту и первые тёплые комментарии.
    Тесто очень податливое, с ним приятно работать. Мука для припыления не требуется... Сливки с шоколадом напоминают вкус мороженого. Более часа при комнатной температуре торт сохраняет свою форму (1,5 часа он подвергался фотосъёмке), затем крем чуть подтаивает.
    Неблачками мой сынуля называл в детстве облака, а икру "гришенками" :)
    Готовьте на радость!
  • Натуля.. как всегда.. просто восхитительно.. ты права, шоколад, вареная сгущенка и сливки.. это просто сказочно вкусно.. и фоточки.. и фоточки.. вкуснююючие +5
  • 23.03.2010 03:44
    laralaram
    классно! Натусь, не перестаю удивляться! такой интересный!
  • 23.03.2010 03:57
    amabilis
    этот торт божественный!! потрясающий рецепт! забираю, спасибо! а тебе 5+! :)
  • 23.03.2010 05:02
    elfinataly
    Какой торт замечательный!ОЧЕНb ВКУСНЫЙ!!!!!У ирландцев такой почти похожый торт называется BANOFFY PIE(там корж ненадо печь,а делать из печенья с маслом как на CHEESE CAKE)*BRAVO*
  • 23.03.2010 05:21
    raile
    Очень изысканно,непременно приготовлю,5!
  • 23.03.2010 09:31
    nira60
    торт прекрассный, рай для сладкоежек. 55!
  • 23.03.2010 10:17
    natalusik_
    Такой тортик замечательный. Быстрий и легкий. Попробую на выходных сделать. Спасибо Вам за пошаговый рецепт.
  • 23.03.2010 11:11
    sadi 09
    Талантище! Большой кулинарный дар и чувтсво меры во всём. Наталка - ты изысканная искусстница, кулинарная львица, спасибо тебе за усладу для глаз и вкуса.
  • 23.03.2010 11:32
    allenka(alarm clock)
    К тебе на страничку хожу как на праздник! Всегда элегантно,вкусно и утонченно! Спасибо,Натуля!
  • 23.03.2010 11:54
    Svettt
    Натуль, тебе пора открывать свой ресторан, а при нем фотостудию. Офигенно, у меня аж слова кончились. ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!
  • 23.03.2010 11:55
    oulga
    М-м-м-м-м, сказочно вкусно и как красиво!!!!!! 55555!!!!!
  • 23.03.2010 11:52
    манюша
    Интрига у тебя, Наташа, в крови. Все планы меняю. Хочу такой торт! Я у тебя на страничке всё хочу! 55555
  • 23.03.2010 11:57
    oulga
    М-м-м-м-м, сказочно вкусно и как красиво!!!!!! 55555!!!!!
  • 23.03.2010 12:07
    она.
    Супер!)Великолепный торт - очень понравилось сочетание продуктов)5
  • 23.03.2010 12:29
    irisecka
    ВЕЩЬ!!! Ну просто взрыв вкуса, ароооматноооо!!!!!
  • 23.03.2010 12:42
    krakazuka
    Бесподобно! Очень и очень! В очередной раз шедевральное лакомство! Наталка, ты - чудо кулинар!*IN LOVE*
  • 23.03.2010 13:05
    fanny
    Натуль, представляю, какая это нереальная вкуснотища!
  • 23.03.2010 13:04
    vega
    Вот оно, то - что мне надо! Любимое, вкусное, легкое в приготовлении, с корицей..... Счастье есть:)
  • 23.03.2010 13:05
    lillit1
    селезнев нервно курит в углу!=O даже у него тортик ТАК не выглядел! это просто неописуемый соблазн! фотки шикарные 555!
  • 23.03.2010 13:13
    linaleo
    Натуся,у тебя,как всегда оригинальный рецепт,торт великолепный!Умничка!Отлично!
  • 23.03.2010 13:53
    чили
    Даже если кто-то и не любил до этого момента бананы, теперь всё изменится! @}--}-- Мимо такого кусочка никто бы не прошел равнудушным! Невероятная красота! %)%)%)*BRAVO*
  • 23.03.2010 13:55
    black see
    Читала рецепт, наслаждалась фотографиями. Как роман!... У Вас несомненный талантище! Все так душевно! И преподнесено красиво, и на деле не разочарует. Судя по отзывам Ваших подруг, Вы - гарант качества. Торт попробую, не откладывая в долгий ящик. Спасибо!555555555555555555555555555
  • 23.03.2010 14:04
    moonstar
    Ну это просто невозможно! Только сегодня собралась сесть на диету, и вот как теперь? После такого ? Это не просто соблазн, это совращение!:)
  • 23.03.2010 14:43
    bagira13782006
    Натуль, очень ароматный, красивейший и соблазнительнейший пирог!!!%):)
  • 23.03.2010 17:57
    pantera
    Вкуснейший торт, великолепное исполнение и супер-фотки!!! 555555+
  • 23.03.2010 20:00
    mama tasi
    Не ем бананы, но такой кусочек попробовала бы :) 5
  • 23.03.2010 22:12
    nattyland
    Вкусное сочетание, Натали! Ты, как всегда, на высоте! Замечательный торт и очаровательно-привлекательный кусочек!!!
  • 23.03.2010 22:15
    Babyfire
    Все мои любимые ингредиенты O<img src=" />. Спасибо за такой чудненький тортик !!! :) Чмок:*
  • 24.03.2010 00:01
    lorxen1
    Наташ, мне кажется,что напоминает тортик -мороженое*BRAVO* а фотки-сдуреть можно*BRAVO*
  • 24.03.2010 00:49
    nsv03
    Фантастически красив,и несомненно вкусный!!!Я согласна со всеми ,что пора превратить это чудесное увлечение в заработок денег и сколько людей были бы счастливы заказать у тебя твои шедевры!@}--}--Я в восторге.
  • 24.03.2010 01:23
    gumrusha
    Ой, ну как тут можно не написать похвалу, в адрес такой хозяюшки! Шеф повара- вам пора в отпуск! Теперь мы будем наслаждаться шедеврами ХУДОЖНИКОВ!
  • 24.03.2010 21:16
    ptmsaida
    Извиняюсь за глупый вопрос 420 гр сливок это сколько если 250 мл стаканом мерить?
  • 25.03.2010 14:52
    ptmsaida
    спасибо на выходных приготовлю, и обязательно отчитаюсь:)
  • 25.03.2010 21:47
    lfi1313
    Сказать, что твой десерт красив и вкусен, это ровным счетом ничего не сказать...:) торт просто прекрасен!!!! так и хочется кусочек утащить =) 5555!!! @}--}--
  • 14.04.2010 21:08
    niklar
    Торт просто прелесть!! Тоже загорелась сделать на выходных :)) вопрос только по извлечению из формы.. каким образом у тебя получается уже почти готовый торт вытащить из формы ;)явно есть какой-то секрет!!! *OK*
  • 29.04.2010 02:13
    chef Ruletka
    Девушки, спасибо за добрые слова.
    Алёна (lfi1313), могла бы и кусочек в коммент вставить. Странно от того, что тебе торт "пахнул" кокосами. Может шоколад ароматизированный взяла...
    niklar (извините , не знаю имени). Очень легко изъять торт из формы... Обычно я вставляю лопатку в зазор между коржом и формой, слегка наклоняю её и стаскиваю десерт на тарелку.
    Леночка, пробуй на радость.
  • 30.09.2010 01:14
    лёшка
    Подскажите пожалуйста, если тортик сделать в первой половине дня, он доживет до вечера в холодильнике?
  • 16.10.2010 16:01
    luda161086
    лёшка, да доживет у меня сутки стоял в холодильнике.
  • 23.11.2010 04:03
    chef Ruletka
    Девушки, извините, только сейчас заметила много-много комментриев. Спасибо за доверие к рецепту и красивый отчёт! Благодарю @}--}--
  • 20.12.2010 03:41
    chef Ruletka
    Кошка Туся (похоже мы тёзки), благодарю! Надо копировать ссылку с хтмл - кодом.
    Алекс, вкусных вам дней. Спасибо за визит!
  • 01.01.2011 18:50
    timon86
    Здравствуйте ,Наталья. Тортик делала давно ,безумно вкусно,ничего подобного никогда не ела))) Но у меня тесто почему очень жесткое получилось, оно таким и должно быть??? Просто хочу на ДР его приготовить)))))))) Спасибо вам за ваши вксности@}--}--
  • 13.03.2011 03:47
    kasina
    ваууууууууу.ничего себе..........круто.тоже забираю
  • 20.03.2011 02:27
    ansera
    Тоже попробавала испечь! Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось!)
  • 07.12.2011 20:50
    Софья
    Большое спасибо за рецепт! Сегодня попробовала сделать, когда папа попробует его съесть, узнаю, правда ли вкусно:) думаю, ему должно понравится:) Жаль, что про "Воздушный" шоколад поздно увидела. Боялась брать пористый, взяла тоже "Восторг". И правда, есть проблемы при его плавлении:( но, надеюсь, сильно торту это не помешало. А сгущенки вы правда целых 2 банки брали? я что-то так посмотрела, мне показалось, это слишком... использовала только полторы
  • 08.12.2011 22:01
    chef Ruletka
    Доброго времени суток. Пожалуйста. Да, именно 2 банки и использовала. Есть ещё лучше шоколад по качеству... ;) Вкусных дней папе @}--}--
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт