Зеленый суп а-ля минестроне

Ингредиенты

на 1 литр супа
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
0,5 кабачок
3 ст.л. зеленой фасоли(порезала)
200 гр. шпината(у меня замороженый)

1 банка фасоли в с/с
овощной или куриный бульон 600 мл.
олив.или рас. масло для обжарки
чеснок, перец ,зелень по желанию
солить

Пошаговый рецепт приготовления

разогреть масло на сковородке

обжарить лук и морковь

добавить зеленую фасоль

обжаривать на медленном огне 2-3 минуты

затем добавить кабачок,и обжаривать помешивая

до нужной вам мягкости кабачка

выложить овощи в бульон,добавить шпинат,и

фасоль из банки(промыть)

дать супу прокипеть1- 2 минуты,можно подавать

приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Материал из Википедии Лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне одно из наиболее распространённых в Италии Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. Можно приготовить минестроне с соусом, например, с песто У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне Бульон важнейший компонент в минестроне. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Нередки случаи использования бульона, сваренного из окорока на кости и панчетты с добавлением специй и виноградного вина Обжарка овощей только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле Итальянцы обжаривают сельдерей,чеснок,морковь,фенхель Также используют цуккини. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне. Сезонность-итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.