Телятина по-милански

Ингредиенты

телячьи отбивные - 8 шт
яйца - 2 шт
панировочные сухари - 50 г
пармезан тертый - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.

масло растительное - 1 ст.л.
лимон -1 шт
укроп (петрушка) - 3 веточки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.

Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.

Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка времени, этот пункт пропустила, получилось и так нормально).

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить телятину и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Лимон тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для отбивных, на самом деле достаточно одного яйца.

2. Каждый кусок мяса поместить между 2 слоев пленки и отбить

3. тертый пармезан с панировочными сухарями

4. яйцо взбить, посолить,поперчить

5. все готово для "купания" мяса в яйце и "одевания" его в панировку.

6. кусок телятины обмакиваем в яйцо

7. и обваливаем в панировке

8. отбивные выложить на блюдо и поставить в холодильник

9. обжарить отбивные на сковороде по 4 минуты с каждой стороны.

10. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Дополнительная информация

Леночка уже давала рецепт отбивных по-милански, но в этом рецепте в панировке вместо сахара панировочные сухари, моим мужчинам этот вариант ближе. Да, не оказалось в доме укропа, пришлось заменить петрушкой, это, думаю не принципиально.