Маффины сырные с грилованым перцем.

Ингредиенты

сыр твердый - 100 гр. (у меня российский)
яйца - 2 шт. (белки и желтки)
мука - 4 ст.л. с горкой
крахмал - 1 ст.л
домашний майонез - 4 ст.л.

молоко - 100-120 мл.
перец красный сладкий - 1 шт. крупный
зелень(петрушка, укроп) - по 6-8 веточек
сухие травки(тимьян, майоран, базилик) -

Пошаговый рецепт приготовления

Вчера пекла маффины с вишней.. тесто собирала на ходу(из того что было)... понравилось оно тем, что очень легкое, пышное..с дырочками.. у меня заказали еще таких и я решила их разнообразить.

Перец обмазываем растительным маслом и запекаем под грилем.

Сыр трем на терке, добавляем 2 желтка, муку, крахмал, молоко,домашний майонез.. перемешиваем

Вытаскиваем с черными подпалинами перец, кладем в пакет и минут через 10 очищаем его от кожицы и семян

Самое главное его не мыть(после гриля) и сок вылить в тесто!! А то кучу аромата потеряем..

Очищенный перец режем на кубики

Зелень рубим

Добавляем сухие травки

И всё перемешиваем с тестом, солим.

Взбиваем 2 белка в крепкую пену и аккуратно движениями вверх-вниз.. лопаточкой перемешиваем с тестом

Смазываем формочки маслом и выпекаем минут 10-15.

Пошаговые фото рецепта

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 1

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 2

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 3

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 4

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 5

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 6

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 7

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 8

Маффины сырные с грилованым перцем.: шаг 9

Дополнительная информация

Маффины получились очень ароматными, влажными..хорошо пропеченными, но влажными внутри.. не знаю как объяснить.. СОЧНЫМИ!! Вот!. Очень легкие, хорошо держат форму и воздушные. Кто неприемлет майонез в горячих блюдах, тот может заменить его сметаной 20%.