Колбаска-кровяночка

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Гречку сварить до готовности немного подсолив.

Сало и лук режим мелкими кубиками.

Немного обжариваем салко, а потом добавляем лук и жарим до появления золотистой лёгкой корочки.

Пока это всё готовится,займёмся кишками.

Очистить кишки от жира,вывернуть их на изнанку и хорошо промыть холодной водой.

Залить водой с добавлением уксуса (примерно 0,5 стакана). И так 2-3 раза.

Выкидываем гречку в большую посуду где будем смешивать все продукты.

Добавляем выжаренное сало с луком.

Хорошо перемешиваем и даём остыть.

В остывшую кашу выливаем кровь.

Кровь может быть сгустками,их нужно пропустить через мясорубку.

Добавляем чеснок пропущенный на чеснодавку.

Солим перчим по вкусу, перемешиваем хорошо.

Перца я кидаю 1 пакет (20 гр.), а соль примерно 80-100 гр.

Я не пробую на вкус.

Берём кишки, один конец связываем и начинаем наполнять нашей смесью.

Оставляем не много см 5 пустоты и завязываем.

Закипятить воду с лавровыми листьми и горошком.

В кипящую воду кладём нашу колбаску и по всей длине, через 3-4 см прокалываем иголкой.

Это делается для того чтобы колбаска не лопала.

Варим примерно минут 20.

При этом постоянно прокалывать через каждые 5 минут.

И так перевариваем всю колбаску.

Затем выкладываем на противень смазанный подсолнечным маслом и в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.

При подаче режим колбаску на куски и обжариваем с двух сторон до корочки.

Очень вкусно с хреном или горчицей.

Пошаговые фото рецепта

Колбаска-кровяночка: шаг 1Колбаска-кровяночка: шаг 2Колбаска-кровяночка: шаг 3Колбаска-кровяночка: шаг 4Колбаска-кровяночка: шаг 5Колбаска-кровяночка: шаг 6

Дополнительная информация

Кровь и кишки можно взять на рынке.У нас 3л крови с кишками стоит 30 гривен. Такую колбаску можно хранит в холодильнике неделю и больше. Очень вкусно и полезно(хорошо поднимает гемоглобин).;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

brucha
21.02.2010 23:03
Ответить
Очень люблю кровяночку увидев вашу слюнки потекли уже не помню когда последний раз чувствовала ее запах не говоря уже о дегустаций Моя бабушка тоже так делала Вам только 5++++++++++++++++++*OK*
angeli
21.02.2010 23:05
Ответить
стеблик если бы вы попробовали :)-вы бы обо всём остальном забыли ;)
angeli
21.02.2010 23:26
Ответить
Угощайтесь!;)
ева-мария
21.02.2010 23:26
Ответить
Рецепт просто замечательный.Вам ,конечно,только пятерка,но...я тоже,к сожалению,не смогу эту колбасу сделать.5555555+++++++.*IN LOVE*
5061909
21.02.2010 23:54
Ответить
Присоеденяюсь вторым рядом к antonov-081971
dik723
22.02.2010 00:05
Ответить
Только за труды 5!
натафа
22.02.2010 00:41
Ответить
5 и только 5!!!!я очень люблю кровяную колбасу,особенно со свежим помидорчиком!!!!!!*THUMBS UP*
duduka.markedonskaja
22.02.2010 01:27
Ответить
Очень люблю, не знала что это так делается, спасибо! :)
двоечка
22.02.2010 01:27
Ответить
СУПЕР! Кишки в морозильнике лежат, как только куплю кровь - приготовлю по Вашему рецепту. Знаю, это очень вкусно, спасибо, ПЯТЬ!
кисюля
22.02.2010 01:34
Ответить
Хороша колбаска,прям слюнки текут 5++
Ответить
Делаю практически так-же, только добавляю подчеревок (сало прослоенное мясом)Это очень вкусно!5+++++
angeli
22.02.2010 01:53
Ответить
тамара агапитова я тоже иногда добавляю подчерёвок,получается с кусочками мяса:)
angeli
22.02.2010 01:54
Ответить
Всем спасибо!Очень рада что вам понравилось O<img loading=" />
натанат
22.02.2010 01:58
Ответить
555 И я делаю почти также, но гречку кладу сырую, за 20 минут она сварится!!! Спасибо за рецепт!!! У нас сохранилась с незапамятных времен специальная насадка для кровяной колбасы, называется почему-то "рурка".
chef
22.02.2010 02:55
Ответить
Знаю такую колбаску, самолично кровь собирала в детстве. Вкуснота!!!
татьяна 55
22.02.2010 03:02
Ответить
Вкуснятина!Люблю кровяную!55555
luba5
22.02.2010 03:07
Ответить
Летом,на Украине, со свекровью делали кровяночку только с рисом.С 3 литров крови получилось много колбасы,мы её там ели, да ещё в сумке-холодильнике в Москву привезла.Хранила в морозилке. А когда хотела поесть колбаску, размораживала и обжаривала.Ну очень вкусно! А У нас в Москве кишки заказала,привезли. А вот кровь сказали, что ни кто не собирает, и не привезёт.А очень жаль,колбаски хочется.Вам конечно 555555555555555555555555555555555!!!
gloria2
22.02.2010 05:17
Ответить
очень вкусная кровянка,я один раз хотела попробовать сделать по совету умников в микроволновке,получился ужас.Во-первых лопнула,во-вторых сухая.,не советую даже пробовать.А вам 555
gloria2
22.02.2010 05:18
Ответить
очень вкусная кровянка,я один раз хотела попробовать сделать по совету умников в микроволновке,получился ужас.Во-первых лопнула,во-вторых сухая.,не советую даже пробовать.А вам 555
кыш
22.02.2010 06:28
Ответить
Вкуснота!! Сама не делала, только ела, бабушкиного приготовления. Вкус божественный! 5!*THUMBS UP*
angeli
22.02.2010 13:53
Ответить
Спасибо девочки!O<img loading=" />
fliederra
22.02.2010 19:30
Ответить
Отлично!!!
шуш
23.02.2010 05:23
Ответить
Как я люблю кровянцю колбаску- 100 лет не ела!!!!!:( Очень аппетитная!!! 5+5+5+5+5+
masha2907
24.02.2010 23:05
Ответить
Обожаю!!!
ksyusha
22.03.2010 21:48
Ответить
эх, с яичницей, меня за уши не оттянуть)), но я тоже на такой подвиг не готова.... в сыром виде столько крови, брррр, вы отважный кулинар))!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5446785951916351.040
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru