Нежные творожные панкейки из духовки

творог.желток.молоко.ваниль.соль и сахар хорошо перемешать и растереть.

добавить цедру.предварительно припудренный в муке изюм.миндаль и опять перемешать.

постепенно добавить муку и перемешать.чтобы не было комочков.

к получившейся массе добавить взбитый в крутую пену белок и осторожно перемешать.тесто получается густым.

поместить тесто в смазанную маслом форму и обжарить на плите с одной стороны 1 минуту.

поместить в разогретую до 190"духовку и запекать 20--25 минут до золотистого цвета.

готовому панкейку дать чуть остыть.подрезать по кругу бока.перевернуть на блюдо и посыпать сах.пудрой.

сервировать с йогуртом и персиковым джемом.

не удивляйтесь.после того как вы его вытащите из духовки.панкейк слегка опадёт.