Вход | Регистрация
Вспоминая рождество 2: салат из зеленой фасоли и зеленого горошка.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Зеленую фасоль припустить в кипятке в теч. 1. мин..
Зеленый горошек обдать кипятком.
Сделать соус:
Оливковое масло смежать с соком лимона и горчицей. Добавить красный перец и каперсы. Смешать с фасолью. (фото 1.2.3)
200 гр. горошка размять в пюреобразное состояние. (фото 4)
На горячей и сухой сковороде просушить размолотые зерна кориандра, фенхеля и чили. Чеснок размять. Добавить в пюре из горошка. (фото 5.6)
Соединить фасоль с оставшимся кол-вом горошка и соусом. Хорошо перемешать. (фото 7)
Пармезан натереть на мелкой терке. Добавить к салату и СЛЕГКА перемешать. (фото8)
Сверху сбрызнуть соком лимона.
ВОТ И ВСЕ! НАСЛАЖДАЙТЕСь! :)
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это очень вкусно! 
Как до этого додумались наши предки, я не представляю. Ибо все зеленое, даже 100 лет тому назад в Рождество стоили неимоверных денег. Все равно, как если бы есть из хрустальных чаш, украшенных золотом и изумрудами. На этот салат 100 лет назад надо было уже копить начиная с 25 декабря ( а 200 лет назад?) И все же им (предкам удалось совместить цену со вкусом ( а это о-о-о-о-чень иногда трудно). Спасибо им.
И нам спасибо - что не забываем! 
ДОПОЛНЕНИЯ:
- салат хорош тем, что приправы и соус может варьироваться по вкусу и цвету;
- данный рецепт вегетарианский, но для любителей мяса: добавьте мелко пошинкованное белое мясо курицы-гриль - не прогадаете;
- любителям орехов скажу: не помешает. Правда, мне кажется, что лесные орехи подойдут к этому салату больше, чем какие-либо другие;
- очень здорово, если в салате будет присутствовать авокадо, для любителей свежего вкуса - листья сельдерея. Но тогда добавьте побольше лимонного сока, который проявит вкус овощей;
- и просто замечание: этот салат - база для фантази. Но уважайте его исконность. Добавить 1 элемент - здорово, 2 - хорошо. 3 - это уже будет что-то другое.
УДАЧИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! )
Красивый как и яркий салат. Специи так и манят его приготовить и попробовать, да и болтушечка у меня такая есть