Блинчики дрожжевые "широкая масленица"

"Без блина нет масляны" - гласит русская пословица. Блинами масленица начиналась и ими же заканчивалась.

Ну а поскольку завтра последний день Широкой масленицы... Печем дрожжевые блинчики :)

Готовим опару :

2.ч.л. дрожжей

1 ч.л. сахара

1 ст.л. муки

0,5 ст.молока

Все хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Должно подняться в два раза.

Пока опара поднимается, готовим тесто -

3 яйца

2 ст.л. сахара - тщательно взбить венчиком, добавить половину нормы оставшегося молока - размешать. Далее добавляем муку, чуть больше стакана, тесто должно получиться чуть жиже сметаны. К этой смеси добавить 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла.

Сюда же добавляем Опару и остаток молока.

Все очень хорошо перемешиваем и оставляем подходить в теплое место, примерно на один час, до увеличения объема теста в два раза. Поднимается все шапочкой.

Ну а когда тесто готово - выпекаем наши блинчики.

Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, смазываем её растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей.

Готовые блинчики укладываем один на другой, смазывая сливочным маслом.

Приятного чаепития ! С празником Масленицы !!!