Пикантные булочки "ассорти" на один зубок

Выпечка

Ингредиенты

на 16 булочек:
тесто:
250 гр. пшеничной муки
100 мелких овсяных хлопьев
220 мл. молока
1/2 пакетика сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли
добавки к булочкам:
1 луковица
5 оливок
1 небольшой пучок зелени (у меня тимьян, орегано и базилик)
для посыпки:
1 яйцо
семена кунжута, льна и семечки, натертый твердый сыр

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать все ингредиенты для теста с теплым молоком, замесить гладкое тесто и оставить подходить где-то на час-полтора, не забыв в процессе брожения разок обмять тесто.

Пока поднимается тесто приготовить наполнители к булочкам.

Лук мелко нарезать и на небольшом количестве сливочного масла поджарить до золотистого цвета.

Оливки и зелень измельчить.

Тесто разделить на 4 части. Одну часть смешать с жаренным луком, вторую - с оливками, третью - с зеленью, четвертую оставить без добавок.

Из каждой части сформировать по 4 небольших булочки. Выложить булочки на противень, дать расстояться минут 15 и выпекать в горячей духовке 15 минут.

Тем временем взбить яйцо. Через 15 минут вынуть булочки, смазать яйцом и каждый вид булочек, на выбор, посыпать кунжутом, семечками, семенем льна или натертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

Готовые булочки остудить на решетке.

К супу, к чаю, на завтрак на работу, на пикник. Таким булочкам всегда будут рады.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пикантные булочки "ассорти" на один зубок: шаг 1

1. Смешать все ингредиенты для теста с теплым молоком, замесить гладкое тесто и оставить подходить где-то на час-полтора, не забыв в процессе брожения разок обмять тесто.

Пикантные булочки "ассорти" на один зубок: шаг 2

2. Пока поднимается тесто приготовить наполнители к булочкам. Лук мелко нарезать и на небольшом количестве сливочного масла поджарить до золотистого цвета. Оливки и зелень измельчить.

Пикантные булочки "ассорти" на один зубок: шаг 3

3. Тесто разделить на 4 части. Одну часть смешать с жаренным луком, вторую - с оливками, третью - с зеленью, четвертую оставить без добавок.

Пикантные булочки "ассорти" на один зубок: шаг 4

4. Из каждой части сформировать по 4 небольших булочки. Выложить булочки на противень, дать расстояться минут 15 и выпекать в горячей духовке 15 минут.