Яичные блинчики с тортильей(по мексикански)

Ингредиенты

3 яйца, томат паста, мука, масло
уксус 7 проц, соль

перец красный(порошое), сметана
лук, огурец, помидоры черри, лепешки тортильи(можно лаваш).

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем 3 яйца куринных с 1.5 столовых ложки муки, одной столовой ложки томат пасты, 1 чайной ложки масла и перца.

Всё хорошо перемшиваем венечком до однородности.

Выпекаем блины из этой смеси.

Нарезаем мелкими кубиками огурец и помидоры + немного лука.

Присыпаем их солью изрядно и сбрызгиваем уксусом(можно заменить на лимонный сок) оставляем мариноваться на 20-30 мин.

Выпекаем лепешки тортильи(я делал такие http://koolinar.ru/recipe/view/74173)

На лепешку выкладываем натёртый сыр.

Сверху накрываем яичным блином и запекаем в микроволновке до расплавления сыра.

Смазываем лепешку сметаной.

С овощной массы сливаем рассол и выкладываем пару ложек на каждую лепешку.

Сворачиваем в рулет, закрепляем зубочисткой и оставляем на пропитку в холодильнике на 30 мин.

Блюдо готово.

Пошаговые фото рецепта

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 1

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 2

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 3

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 4

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 5

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 6

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 7

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 8

Яичные блинчики с тортильей(по мексикански): шаг 9

Дополнительная информация

Что мы получаем в итоге: Яичный блинчик - обеспечивает вкус остроты и томатов + питательность. Овощная смесь добавляет кислинку и солённость. Все это баллансируется пресным вкусом тортильи и мягкостью сметаны + сыра. По моему, блюдо гармонично и не требует отдельных соусов и приправ. P.S Идею не копировал, просто пришло в голову и решил попробовать. Результатом доволен!