Мандариновые кексы в шоколадной глазури

Маргарин растопить.

Мандарины тщательно вымыть, ошпарить. Вытащить косточки и вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

В миску влить кефир, смешать с сахаром, яйцом, солью и разрыхлителем.

Добавить растопленный маргарин.

В тесто добавить прокрученные мандарины.

Тщательно перемешать и добавить муку. Оставить в теплом месте на 30мин.

Еще раз хорошо вымесить и вылить тесто в формочки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.

Приготовить глазурь: смешать сметану, сахар, какао и кипятить (постоянно помешивая) до загустения. Когда загустеет, добавить масло и прокипятить. Снять с огня.