Курица по-средиземноморски
Ингредиенты
- курица - 1( весом 1 кг)
- лук репчатый красный - 1 головка.
- чеснок-2 зубка
- грибы шампиньоны-200 гр. ( у меня консервированные в собственном соку)
- помидоры рубленные в собственном соку-400 г
- оливки - горсть
- вино сухое красное - 1/3 ст.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- розмарин - 2-3 веточки
- орегано сушеный - 1 ст.л.
- базилик - 2-3 веточки
- соль
- перец свежесмолотый
Пошаговый рецепт приготовления
Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами, чеснок измельчить, грибы нарезать ломтиками, или оставить целиком, если маленькие.
Удалить стебли у розмарина и базилика, листочки порубить, добавить сухой орегано.
Если оливки с косточками, раздавить их, косточки удалить, мякоть нарезать кружочками.
Курицу нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном, утятнице разогреть масло на максимальном огне. Положить куски курицы, обжарить, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Добавить лук и готовить 3-4 минуты, помешивая.
Добавить грибы, чеснок и тушить еще минут 5.
Влить вино, выпарить его наполовину.
Положить к курице помидоры вместе с соком, добавить розмарин, базилик, орегано и оливки. Посолить, поперчить.
Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь и готовить минут 25-30, периодически переворачивая куски курицы, пока жидкость не выпарится.