Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»

Ингредиенты

сливки 33-38% - 200 мл.
сахар – 45гр
чай(заварка) earl grey с бергамотом – 4 ч.л.

черный шоколад(от 70% )- 250 гр
имбирь(порошок) – 1 ч.л.
какао - посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Сливки с сахаром довести до кипения.

Всыпать заварку,имбирь.

Перемешать и оставить на 15 минут.

Настоявшиеся сливки процедить через частое сито,заварку ХОРОШО отжать!

Шоколад растопить на водяной бане,влить в сливки и вымесить венчиком до блестящей однородной массы.

Поставить в холод.Периодически доставать из холодильника и взбивать.Это придется делать несколько раз,то есть до тех пор,пока масса не будет держать форму и не посветлеет.

С помощью зубчатой насадки «отсаживаем» на пергамент конфетки.Сразу посыпаем какао через сито и ставим конфетки в холодильник для крепости.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 1

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 2

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 3

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 4

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 5

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 6

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 7

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 8

Конфеты «трюфель с бергамотом и имбирем»: шаг 9

Дополнительная информация

Можно не заморачиваться с формой,а сделать просто круглые конфетки. Получается где-то 30-35 штучек. Трюфели получаются нежной кремовой консистенции,с ароматом и привкусом бергамота и имбиря.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
145 человек оценили

Сохранить рецепт
203 человек сохранили

Попробовала зделать ваши канфетки,получились такие же красивые как на фото.Только вкуса бергамота и имбиря не чувствовалось ,незнаю почему все делала строго по рецепту.Да и на стол не поставиш быстро танут.приходится часто вытирать руки. Мое лично мнение лучше купить молочный шоколад и сьесть,меньше мороки да и дешевле. 555.