Вход | Регистрация
Картофельный хворост с опятами в сметане
Ингредиенты
- ветчина
- соль
- перец красный, специи, чеснок
- сало и масло растительное
Пошаговый рецепт приготовления
Очищаем картофель, промываем и нашинковываем на крупной терке в хворост.
Заливаем его солёной водой смешанной с красным перцем и оставляем на минут 40 для пропитки.
На сковородку горячую выкладываем сало нарезанное кубиками, и жарим до шкварок, что бы больше жира вышло(шкварки можно убрать).
Выкладываем в масло нашинкованную луковицу и зубчик чеснока.
Обжариваем до мягкости.
Добавляем нарезаные опята(предварительно многократно обмытые в воде) и доводим до готовности.
Добавляем 2-3 столовые ложки сметаны, приправы ароматические по вкусу(соль не используем), перемешиваем и снимаем с плиты!
Сливаем рассол с картофеля и на масле обжариваем картошку до готовности.
Выкладываем хворост на тарелку, сверху добавляем грибную заправку + зелень по вкусу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Тут вся магия вот в чём: Картофель вымоченные в таком рассоле, при готовке выделяет свой сок и явно выраженный солённый/острый вкус рассола уходит, сменив его на более мягкий и нежный,а это лучше чем просто готовую картошку посолить и поперчить(спасибо граммотным людям, которые этому меня научили). Так как картофель у нас чуть солённо/острый то опята в сметане добавляют нежности и аромата в блюдо(по этому их не солим). Если блюдо показалось вам несолённым, то используйте солённые огурцы, или квашенную капусту. Ну а если острым оказалась картошка, то рекомендую зелень в гарнир. Главное что бы все компоненты блюда были самостоятельными, а не мешались в одном каком то соусе!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555555555555555
