Пирог"завитушки"

Ингредиенты

для теста:
500 гр. муки/просеять вместе с дрожжами/+немного муки для раскатки.
9 гр. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
щепотка соли
100 гр. растопленного и охлаждённого сливочного масла
125 мл.тёплого молока 3.5%
2 яйца
для пудинга :
4 крупных сладких яблока/500-600 гр. /очистить и нарезать кусочками/
1/2 лимона/натереть на тёрке вместе с цедрой/
5 ст.л. сахара
1 гр. ванили/1 пакетик ванильного сахара/
1 яйцо

4 ст.л. крахмала
немного мороженой клюквы или вишни
1 яйцо для смазки+несколько капель холодной воды-взбить вилкой.
сахарная пудра для посыпки
форма 28 см в диаметре.дно застелить пекарской бумагой
в оригинале рецепта был дан тыквенный пудинг:
250 гр. тыквы
1 яйцо
ваниль
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока.
автору хватило этого пудинга только для половины теста.

Пошаговый рецепт приготовления

тесто:

просеять муку вместе с дрожжами и хорошо ещё раз перемешать.добавить все ингредиенты и с помощью миксера сначала на большой/пару минут/.а затем на малой скорости замесить тесто.

накрыть полотенечком и поставить подходить в тёплое место.до увеличения объёма теста в два раза.

пудинг:

нарезанные яблоки и натёртый лимон сварить в очень малом объёме воды/50 мл./я сделала это в микроволновке.слить сок и пюрировать.

добавить сахар.яйцо и крахмал.хорошо перемешать и сварить на медленном огне до загустения.полностью остудить.

присыпать стол мукой.подошедшее тесто обмять.разделить на 2 части.

раскатать тесто прямоугольником 20х30 намазать пудингом и слегка посыпать клюквой.скрутить в тугой рулет.

порезать на куски 4-5 см.защипнуть низ и выстелить по кругу в форму.заполнив её всю.дать постоять минут 20.смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 180" до готовности.

остывший пирог посыпать сах.пудрой.

у меня осталось и тесто и пудинг.я испекла ещё и веночек!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
145 человек оценили

Сохранить рецепт
263 человек сохранили

Представляю уже, как это вкусно! Сказочный пирог. 55555+ (На выходных наелась с аппетитом пирожков чесночных, а сегодня утром брюки не могла застегнуть...). А отказаться уже не могу от Вашей выпечки. Что делать?

natapit

19.01.2010 19:27

Ответить

нужно научиться сдерживаться!большое всем спасибо!

friva

25.01.2010 04:21

Ответить

Замечательный рецепт. У меня есть только один вопрос: лимон натереть на терке только шкурку или шкурку с мякотью?

natapit

26.01.2010 19:19

Ответить

если лимон крупный.только половину шкурки.а мякоть полностью.иначе будет горчить!спасибо всем!

suzy 38

06.02.2010 05:24

Ответить

супер ,даже не знаю как я это чудо пропустила...

vega

16.02.2010 12:48

Ответить

Наталья, выпечка у Вас бесподобная! И все рецепты - на высшем уровне

alex1646b

05.03.2010 21:37

Ответить

Что не рецепт - то шедевр!!!! И этот утащу в коллекцию, в яблочный сезон приготовлю.

таники

16.03.2011 20:38

Ответить

Наташа, у меня претензия - испекла булочки, все хорошо. Вот только ОБЪЕЛАСЬ!!!!!! Тесто нереальное! Сегодня дочь (она не ест сдобу - молодежь) взяла на работу, уже к обеду позвонила, заказала еще. Может что-то невкусное сделаешь?

17.03.2011 02:08

постараюсь!

02.11.2011 22:42

Забрала рецепт в тыквенную коллекцию, попробую приготовить тыквенный пудинг! Правда после комментария Танечки таники уже не так уверена, что хочу печь этот пирог... куда деть лишние кило???????