Имбирный кекс

- В небольшую мисочку добавляем сахар, патоку и сливки. Ставим смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

- Снимаем смесь сливок, сахара и патоки с огня и добавляем в нее нарезанное небольшими кубиками сливочное масло, молотые имбирь и корицу. Помешиваем смесь до тех пор, пока масло полностью не растает и смесь не станет однородной.

- Если смесь еще слишком горячая, то охлаждаем ее до температуры чуть выше комнатной. Затем вбиваем в нее яйца, добавляем кефир и взбиваем все вилкой или венчиком до однородной массы.

- В просторную миску просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель теста и перемешиваем.

- Добавляем в миску с мукой подготовленную смесь. Все тщательно перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой до однородной массы без посторонних комков. Тесто должно получиться по консистенции напоминающее густую сметану.

- Наполняем тестом смазанную форму примерно на 2/3.

- Выпекаем имбирные кексы в прогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 25-30 минут.

- Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой или глазируем – по желанию.