Квашеные перцы

Хочу поделиться своим, на мой взгляд, довольно таки удачным экспериментом квашения перцев.

Так случилось, что когда у меня закончились плановые работы по приготовлению заготовок на зиму (все имеющиеся в доме банки благополучно наполнены всякой всячиной и укупорены, в морозильной камере также место заполнено ягодами и фруктами по самое «не могу») в доме появился «презент» - ящик перцев. И что мне с таким количеством этого добра делать? Что могли – приготовили и съели, а остальные перцы, еще недельку полежат, и придется выбросить. Выбросить? Не тут – то было.

В это же время в доме стояла 12-литровая кастрюля, с остатками квашеных помидор.

Помидоры «перекочевали» в 3-х литровую банку, рассол я обновила путем добавления соли, чеснока, стручкового красного перца, сушеных стеблей укропа.

Поместила в «овкусеный помидорами» и обновленный рассол перцы, положила сверху марлю, тарелку, придавив грузом, в виде банки с водой.

Все это «великолепие» было выдворено на балкон, а уже не май месяц, средняя температура за «бортом» +5.

Время от времени я проверяла перцы на готовность, при необходимости смывала результаты «молочно-кислого» брожения.

Через 1,5 месяца перцы, на мой взгляд, были готовы.

Хочу сказать, что результат мне очень понравился!

Вкусные, хрустящие перцы, обогащенные вкусом помидор.

Может быть, кому - то и пригодиться мой «вынужденный опыт».